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Erdnussbutter-Plätzchen mit Johannisbeergelee


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Zutaten

50 Stück

Erdnussbutter-Plätzchen mit Johannisbeergelee

  • 200 g Mehl
  • 1/2 TL Natron
  • 100 g weiche Butter
  • 140 g brauner Zucker
  • Salz
  • 1 Ei
  • 1/2 Vanilleschote, Mark
  • 320 g Erdnussbutter
  • 1 Eiweiß
  • 50 g gehackte Erdnüsse, ungesalzen
  • 80 g Rotes Johannisbeergelee
  • 6
    1h 12min
    Zubereitung 1h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. Die Erdnüsse in den Mixtopf geschlossen geben und 2 sec/ Stufe 6 hacken. Umfüllen.

    Butter, Zucker und Salz in den Mixtopf geschlossen geben und 30 sec/ Stufe 4.

    Das Ei, die Erdnussbutter und das Mark der Vanilleschote zugeben und 30 sec/ Stufe 4.

    Zum Schluss das Mehl und das Natron in den Mixtopf geschlossen geben und alles 30 sec/ Stufe 4 zu einem Teig verarbeiten.

    Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.

    Den Backofen auf 180°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Vom Teig mit einem Teelöffel walnussgroße Portionen abstechen, zu Kugeln formen und mit 2 cm Abstand auf das Blech setzen.

    In die Mitte der Plätzchen mit einem Kochlöffelstiel eine Mulde drücken. Den Rand jeweils mit Eiweiß bestreichen umd mit den Erdnüssen bestreuen.

    Im Ofen auf mittlerer Schiene 12 bis 15 Minuten backen.

    Das Gelee in einem kleinen Topf kurz erwärmen, in einen Gefreibeutel füllen und am unteren Ende eine kleine Ecke abschneiden. Die Vertiefungen der Plätzchen mit dem Gelee füllen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Die Plätzchen können auch mit einem andeen Fruchtgelee gefüllte werden, zB. Himbeer oder Kirsche.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren
  • Dieses Jahr wieder gemacht...

    Verfasst von Andreyana am 21. November 2020 - 14:52.

    Dieses Jahr wieder gemacht
    Diesmal hab ich nur 200 gr Erdnussbutter rein und ich muss sagen so sind sie perfekt

    Liebe Grüße


    Andreyana

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  • Jetzt hat es doch noch ein jahr länger gedauert ...

    Verfasst von Andreyana am 14. November 2019 - 13:03.

    Jetzt hat es doch noch ein jahr länger gedauert Wink
    Sehr lecker aber auch sehr mächtig.
    Für Peanutbutter Liebhaber ein Muß

    Liebe Grüße


    Andreyana

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  • Das speicher ich mir mal für nächstes...

    Verfasst von Andreyana am 22. Dezember 2017 - 16:00.

    Das speicher ich mir mal für nächstes Weihnachten. Dieses Jahr hab ich schon alles fertig.
    Das Rezept klingt auf jeden Fall lecker.
    Herzchen hab ich schon mal da gelassen

    Liebe Grüße


    Andreyana

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