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Galette des Rois / Drei-Königskuchen mit Frangipane


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Zutaten

12 Stück

Galette des Rois / Königskuchen

  • 130 g Butter, weich
  • 120 g Zucker
  • 130 g Mandeln, geschält, gemahlen
  • 130 g Eier, ca. 3 Stück
  • 25 g Mehl
  • 5 Tropfen Bittermandelaroma
  • 5 Tropfen Rumaroma
  • 20 g Zucker
  • 20 g Wasser
  • 2 Pck. Blätterteig, Kühlregal, rund ca. 30 cm
  • 6
    1h 10min
    Zubereitung 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM6 image
      Rezept erstellt für
      TM6
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
    • Appliance TM31 image
      Rezept erstellt für
      TM31
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Zubereitung

    Galette des Rois / Drei-Königskuchen mit Frangipane
  1. 1. Butter in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 4 verrühren.

    2. Zucker zugeben und 20 Sek./Stufe 4 verrühren, mit dem Spatel nach unten schieben.

    3. Mandeln zugeben, 15 Sek./Stufe 4 verrühren.

    4. Eier in eine Schüssel geben und aufschlagen, 130 g von der Eimasse (falls noch was übrig bleibt von der Eimasse zur Seite stellen für später) in den Mixtopf geben, 15 Sek./Stufe 4 verrühren.

    5. Mehl, Bittermandelaroma und Rumaroma zugeben, 15. Sek./Stufe 4 verrühren.

    6. Backofen auf 230°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. 7. Backblech mit Backpapier auslegen.

    8. Einen Blätterteig auf das Backpapier geben.

    9. Vorbereitete Creme darauf verteilen, einen Außenrand von ca. 2 cm frei lassen. Die Keramikfigur, Fėve, so ist der Brauch in Frankreich (siehe Tipp) auf der Creme platzieren.

    10. Rand mit Wasser oder Ei bestreichen.
  3. 11. Mit dem zweiten Blätterteig bedecken, Teigrand leicht andrücken.

    12. Mit der Rückseite eines spitzen Messers in einem Abstand von ca. 1 cm die Ränder etwas eindrücken.

    13. Jetzt mit der Rückseite eines spitzen Messers ganz vorsichtig ein Muster in den Teig ritzen. Dabei den Teig nicht zerschneiden, sonst entstehen Risse an der Oberfläche.
  4. 14. Die Galette mit dem restlichen Ei bestreichen (falls es nicht mehr reichen sollte, noch ein Eigelb aufschlagen).

    15. In den Backofen schieben, Temperatur auf 190°C runterdrehen und ca. 45 Min. ( je nach Backofen) backen.
  5. 16. Zucker und Wasser in einem Topf auf dem Herd zum Kochen bringen und damit die fertige, noch warme Galette bestreichen, somit bekommt sie einen sehr schönen Glanz.

    Galette noch lauwarm genießen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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  • Messbecher TM5/TM6
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Die Galette des Rois ist eine Tradition bzw. Brauch in Frankreich. Sie wird am 6. Januar zum Heiligen 3 Königstag gegessen.

Man versteckt in der Füllung eine Fėve, derjenige, der diese in seinem Stück hat, ist der König des Tages und bekommt die Krone.

Die Kinder lieben diese Tradition besonders😍.

Weg mag, kann Schokotropfen auf die Frangipane verteilen.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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