Gestürzter Obstkuchen mit Aprikosen aus dem Bayerischen Kochbuch von Roseroar. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Gestürzter Obstkuchen mit Aprikosen aus dem Bayerischen Kochbuch

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Das koche ich heute

Zutaten

1 Stück

Zum Auslegen

40 Gramm Butter
90 Gramm Zucker
75 Gramm Mandeln, Blättchen, oder Stifte
750 Gramm Aprikosen, säuerlich und frisch

Zum Teig

80 Gramm Butter, weich
160 Gramm Zucker, oder Zuckerersatz
3 Eier
1/2 Stück Zitronenschale
200 Gramm Mehl
1 TL Backpulver

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6

1h 15min

Zubereitung 30min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM6
  
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

Zum Auslegen

Eine runde Springform (26 cm) verwenden und den Boden mit Pergamentpapier auslegen.

Butter zerlassen und auf dem Pergamentpapier verteilen.
Den Zucker darauf streuen, die Mandeln darauf verteilen und
gewaschene, entsteinte Aprikosenhälften mit der Schnittfläche zum Boden zeigend einrichten.

Zum Teig

Die Zutaten sollten die gleiche Temperatur haben, so dass sie sich besser vermischen. Den Ofen auf 180°C - 200°C vorheizen und dasGitter auf der unterste Schiene einschieben.
Backzeit 45 Min - 60 Min

Butter und Zucker 1 Min. 30 Sek./Stufe 3,5 rühren. Den TM auf 2 Min 30 Sek./Stufe 3,5 einstellen und die Eier nacheinander durch die Deckeldichtung unterrühren. Die Zitronenschale mit unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und in den Mixtopf sieben und 2 Min./Stufe 3,5 zu einem Teig vermengen.

Auf die Aprikosen den Teig gleichmäßig verteilen und in den Ofen schieben. Nach Ende Backzeit Stäbchenprobe machen. Den Kuchen noch 10 Min. in der Form lassen, dann erst den Rand lösen. Kuchen auf eine Platte stürzen und Springformboden und Backpapier entfernen.

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Tipp

In den 80er Jahren hieß es "gestürzt" heute heißt es "upside down" Smile .
Ich habe die Originalzutaten angeführt, würde aber den Zucker im Teig um mind. 20 g verringern.
Zum besseren Aufschneiden habe ich eine Quadratische Form benutzt, die einer runden 26er Form entspricht.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.