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1 Gesunder Apfelkuchen mit Streusel ohne Zucker

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Gesunder Apfelkuchen mit Streusel ohne Zucker

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Das koche ich heute
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Zutaten

8 Stück

Teig

  • 125 Gramm Butter, in Stücken
  • 100 Gramm Dattelmus
  • 1 Messerspitze Tonkabohne, gerieben
  • 3 Eier
  • 200 Gramm helles Vollkornmehl ⁣, z.B. von Aurora
  • 30 Gramm Milch
  • 1 Esslöffel Reinweinstein Backpulver
  • 4 Stück Äpfel, mittelgroß
  • 1 Esslöffel Zitronensaft

Streusel

  • 100 Gramm Mandeln, ganz
  • 100 Gramm helles Vollkornmehl ⁣, z.B. von Aurora
  • 75 Gramm Butter, in Stücken
  • 1 Prise Salz
  • 2 Esslöffel Dattelmus
  • 1/2 Teelöffel Zimt
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  • 6
    1h 0min
    Zubereitung 15min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM6 image
      Rezept erstellt für
      TM6
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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      Rezept erstellt für
      TM31
  • 9
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Zubereitung

    Teig
  1. Backofen auf 180°C Unter-/Oberhitze vorheizen.
  2. Mandeln in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 7 mahlen und umfüllen.
  3. Butter, Dattelmus, Tonkabohne gerieben und Eier in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 5 mixen.
  4. Helles Vollkornmehl, Milch und Reinweinstein Backpulver in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 5 verrühren.
  5. Ofenzauberer 34 x 23,5 cm oder Backbleich vorbereiten und ggf. einfetten. Teig darauf verteilen und verstreichen.
  6. Nun 3 bis 4 mittelgroße Äpfel in den Mixtopf geben, mit etwas Zitronensaft beträufeln und 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern und Äpfel auf dem Teig verteilen.
    7. Streusel
  7. gemahlene Mandeln, Helles Vollkornmehl, Butter, Salz, Dattelmus, und Zimt in den Mixtopf geben und 7 Sek./Stufe 6 zu Streusel verarbeiten.
  8. Streusel auf dem Kuchen verteilen, Optional noch mal Tonkabohne drüber reiben und für rund 45 Min. bei 180°C Unter-/Oberhitze fertig backen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
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  • Backform Ben
    Backform Ben
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  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
    jetzt kaufen!
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Tipp

Für die Backform Ben musst du das Rezept verdoppeln

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Leckeres Rezept, mach ich bestimmt noch mal. Einen...

    Verfasst von NaYv am 28. Oktober 2022 - 11:03.

    Leckeres Rezept, mach ich bestimmt noch mal. Einen Punkt muss ich leider abziehen, da der Teig sehr weich ist nach dem backen und dafür die Streusel etwas trocken sind. Oder hast du einen weiteren Tipp?

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  • sammler:...

    Verfasst von Foodrevers am 6. November 2021 - 13:26.

    sammler:

    hallo, Dattelmus kannst du selber herstellen, einfach getrocknete Datteln einweichen und mit etwas von dem Wasser pürieren. Ich stelle hier noch mal ein Rezept ein. Viele Grüße Jasmin mit www.foodrevers.de

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  • Hallo, wo bekomme ich denn Dattelmus? Oder kann...

    Verfasst von sammler am 6. November 2021 - 10:37.

    Hallo, wo bekomme ich denn Dattelmus? Oder kann man es auch selbst herstellen?
    Danke für eine Rückantwort

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