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Hefe Donuts wie aus den USA

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Das koche ich heute
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Zutaten

1 Portion/en

ergibt 24-30 Stück

  • 750 Gramm Mehl
  • 2 Päckchen Trockenhefe oder, 1 Päckchen Hefe
  • 50 Gramm lauwarmes Wasser
  • 300 Gramm lauwarme Mich
  • 125 Gramm Zucker
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Päckchen Vanillezucker, oder selbstgemacht 15 gr
  • 2 Eier
  • 75 Gramm Butter
  • Fritierfett zm Ausbacken
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  • 6
    3h 10min
    Zubereitung 2h 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
5

Zubereitung

    Hefe-Donuts wie aus den USA

  1. Dieses Rezept erfordert Zeit etwas Fingerfertigkeit, aber die Donuts sind wirklich weltklasse. Backanfänger werden an dem weichen Teig vermutlich verzweifeln und auch für Fortgeschrittene ist er noch eine Herausforderung... aber es lohnt sich

     

    Trockenhefe, lauwarmes Wasser, die Butter in Stücken und 1 Tel. Zucker 3 Min bei 37Grad Stufe 2 im Mixtopf geschlossenerwärmen,

    nun die Milch(lauwarm)hinzufügen, 2 Min bei 37 Grad Stufe2 in denMixtopf geschlossenzu einem Vorteig vermischen,

    diesen Vorteig im Mixtopf geschlossen 10 Min stehen lassen, bis sie schäumt.

    Mehl mit restlichem Zucker, Vanillezucker, Eier und Salz dazugeben 3 Min Modus „Teig kneten“ zu einem kneten.

    In eine Schüssel umfüllen und zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.

    Teig nun per Hand nochmals leicht durchkneten und etwa daumendick ausrollen. Mit runden Ausstechern ( oder man hat einen Donuts Ausstecher) ich benutze en großes Wasserglas und ein kleines Schnapsglas) Donuts ausstechen, manche lasse ich auch nur rund, ohne Loch in der Mitte( sehen dann aus wie Krapfen)siehe Bild. Wieder zugedeckt eine Stunde auf einer bemehlten Fläche gehen lassen.

    Donuts in 175 Grad heißem Fett hellbraun fitieren, evt. mit Zuckerguß oder Schokoguß verzieren oder in Zimtzucker wälzen.

    Dieses Rezept erfordert Zeit und etwas Fingerfertigkeit, aber die Donuts sind wirklich weltklasse.

    Mein Lieblingsguß ist Löwenzahnsirup( Rp findet ihr ebenfalls in der Rezeptwelt) dazu 25 Gramm Butter in dem Mixtopf geschlossenbei 40 Grad 2 Minuten schmelzen 150 Gramm Puderzucker und 100 Gramm Löwenzahnsirup hinzugeben 10 Sekunden Stufe 4 verrühren und schon hat man einen tollen Guß für die Donuts.

    Die noch warmen Donuts in den Guß von einer Seite eintauchen und trocknen lassen.

    Guten Appetit!!

     

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Hände ganz leicht mit Mehl bestäuben, dann klebt der Teig nicht zu sehr

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • (Kein Betreff)

    Verfasst von Maam am 27. Februar 2017 - 08:10.

    Smile

    super

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  • ACHTUNG!!!!!!!! Die Donuts sind der abzulute...

    Verfasst von zebra11 am 13. Januar 2017 - 09:53.

    ACHTUNG!!!!!!!! Die Donuts sind der abzulute HammerLove wir sind süchtig....

    Schmecken Mega lecker********* Danke für das RezeptLove

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  • Super Lecker! Danke für das

    Verfasst von theresa.goelz am 9. Februar 2016 - 12:12.

    Super Lecker! Danke für das Rezept.  Nur ging mein Teig so sehr das ich 67 stk. Hatte. Hab einfach welche eingefroren.  Klappt prima

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  • Sehr lecker.... gleich frisch

    Verfasst von stef lan am 10. Juli 2015 - 00:21.

    Sehr lecker.... gleich frisch der absolute Hammer... ist schon ein bisschen Aufwand aber mit ein wenig Erfindergeist ohne Probleme gelungen...

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  • Ja mach ich immer in einen

    Verfasst von annamierl2003 am 4. Juli 2015 - 20:47.

    Ja mach ich immer in einen Zipper-Gefrierbeutel neben einander einfrieren und dann in der Mikrowelle warm machen, schmecken super

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  • Habt ihr schon mal versucht,

    Verfasst von norafancy am 4. Juli 2015 - 12:01.

    Habt ihr schon mal versucht, den Teig oder die Donuts einzufrieren?

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  • genial . die sind ja ein

    Verfasst von ali-baba am 25. Juni 2015 - 12:50.

    genial . die sind ja ein traum ,

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  • Ich bin im Donut-Himmel! Die

    Verfasst von Melissa.foth am 21. Juni 2015 - 17:37.

    Ich bin im Donut-Himmel! Die werde ich ganz sicher öfter machen. Mein Lieblingsrezept hier in der Rezeptwelt! 10 Sterne dafür! 

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