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Hefeschnecken

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Das koche ich heute
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Zutaten

15 Stück

Hefeteig

  • 500 g Mehl 405er oder 550er
  • 1 Würfel Hefe
  • 210 g Milch
  • 100 g Zucker
  • 80 g Butter zimmerwarm aber nicht zu weich
  • 1 Ei Gr.M
  • 1/2 Teelöffel Salz

Füllung

  • 100 g Rosinen
  • 50 g Apfelsaft
  • 400 g Milch
  • 30 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • 150 g Frischkäse

Zuckerguss

  • 150 g Zucker
  • 1 Eiweiß
  • 20 g Zitronensaft
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Zubereitung

    Hefeteig

  1. Hefeteig ZUBEREITUNG

     

    1. Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 2 Min./Stufe    Modus „Teig kneten“   zu einem Teig verarbeiten.

    2. Teig in eine Schüssel füllen und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat. 

     

    Bemerkung:

    Sollte der Teig zu klebrig sein, geben Sie 2 Esslöffel Mehl dazu und kneten 1 Min./Stufe  Modus „Teig kneten“ weiter.

    2. Füllung
    • Rosinen in Apfelsaft  30 min einweichen.
    • Milch, Zucker und Puddingpulver in den Mixtopf geben und  7- 8 Min./90°/Stufe 1-2 zu einem festen Pudding aufkochen.
    • Pudding abkühlen lassen, jetzt Frischkäse und die eingeweichten Rosinen zugeben und 5 Sek./  Linkslauf  /Stufe 2 zu einer Creme verrühren.
    3. und jetzt
    • Hefeteig zu einem Rechteck (ca. 40-50 cm) ausrollen, die Creme auf den Teig streichen und den Teig von der längeren Seite her aufrollen. Die Rolle in 3 cm dicke Scheiben schneiden und diese auf  Backbleche legen, weitere 20 Minuten gehen lassen.
    • Die Schnecken im vorgeheizten Backofen backen.

    Backtemperatur: 200°CBackzeit: 20-25 Min.

    • 1. Zucker in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 10 pulverisieren.
    • 2. Eiweiß und Zitonensaft zugeben und             20Sek./Stufe 3-4 zu einem Guss verarbeiten.

                 3. Die noch warmen Gebäckstücke mit dem Guss                              bestreichen.

     

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Schmetterling
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Warm sind die Hefeschnecken am Besten.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • die 5* hab ich vorsichtshalber schon mal da...

    Verfasst von Teigschnecke am 6. Juni 2018 - 14:41.

    die 5* hab ich vorsichtshalber schon mal da gelassen tmrc_emoticons.;)

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • sehen ja köstlich aus, danke für das Rezept......

    Verfasst von Teigschnecke am 6. Juni 2018 - 14:41.

    sehen ja köstlich aus, danke für das Rezept... muss ich jetzt unbedingt mal nachbacken Cooking 7

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Super! Und schön

    Verfasst von ZAZ am 15. Juni 2016 - 15:09.

    Super!

    Und schön übersichtlich! 

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Die waren sehr lecker

    Verfasst von k1963veronika am 4. Oktober 2015 - 12:51.

    Die waren sehr lecker tmrc_emoticons.)

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