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Zutaten
Teig
- 375 Gramm Mehl Type 405
- 40 Gramm Hefe
- 60 Gramm Zucker
- 1 Prise Salz, fein
- 1 Stück Eier
- 60 Gramm Butter
- 120 Gramm Milch, 3,5% Fett
Füllung
- 200 Gramm Haselnuss, mit Haut
- 100 Gramm Marzipan-Rohmasse
- 1 Stück Eier
- 125 Gramm Sahne
- 70 Gramm Zucker
- 2 Teelöffel Zimt, gemahlen
- 2 Esslöffel Rum
Ausserdem
- 1 Stück Eier1
- 1 Esslöffel Sahne
- 2 Esslöffel Mandeln, blanchiert-gehobelt
-
6
1h 50min
Zubereitung 1h 20minBacken/Kochen -
7
mittel
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
-
5
Zubereitung
- Teig
Alles in den "Mixtopf geschlossen" geben, 3 Minuten bei " Modus „Teig kneten“" durchkneten lassen.
Umfüllen und an einem warmen Ort 30-40min. gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
Füllung
die Haselnüsse 6 Sekunden Stufe 6 zerkleibern und umfüllen und beiseite stellen.
Mazipan,Ei,Sahne,Zucker,Zimt und Rum in den "Mixtopf geschlossen" geben.
5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern, Haselnüsse zugeben
30 Sekunden/Sufe2"Linkslauf" unterrühren.
Den Hefeteig nochmal kneten (evtl. etwas Mehl hinzufügen) und in 3 gleigroße Stücke teilen. Die Stücke auf einer bemehlter Unterlage dünn ausrollen. (ca. 15x25cm). Dann mit der Füllung bestreichen und von der breiten Seite her aufrollen. Die 3 gefüllten Teigstränge zu einem Zopf flechten, die Enden jeweils nach unten umschlagen. Den Zopf auf ein Blech (Backpapier) legen und mit Eigelb-Sahne-Gemisch bepinseln und nit den Mandeln bestreuen. Nochmal 15-20min an einem warmen Ort gehen lassen.
25-30min im vorgeheizten Ofen bei ca.180º backen.
Zubereitung
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Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
KommentierenKlingt ja sehr gut, wird demnächst ausprobiert....
Klingt ja sehr gut, wird demnächst ausprobiert.
Ein Herzerl lasse ich schon mal da.
LG Gabi