Zutaten
12 Stück
Mürbeteig:
- 250 g Mehl
- 125 g Zucker
- 125 g Butter/Magarine
- 1 Ei
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
Füllung:
- 1/2 l Milch
- 2 Päckchen Puddingpulver Vanille
- 3 Becher Schmand
- 1/2 EL Zitronensaft
- 150 g Puderzucker
- 750 g Himbeeren, tiefgekühlt
- 2 Päckchen Tortenguss,rot
-
6
30min
Zubereitung 30minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
Rezept erstellt fürTM31
Zubereitung
-
alle Zutaten für den Teig in den
füllen und für ca.2min. auf 
verrühren.Der Teig kann nun 15 min im Kühlschrank etwas ruhen. In einer Springform (mit Backpapier den Boden auslegen)mit den Teig den Boden und einen kleinen Rand bilden. -
Füllung:
Für die Füllung den Pudding mit der Milch in
geben und 7min/90`C
Stufe 3 kochen. Nun die Masse unter ständigen rühren abkühlen lassen.Die Becher Schmand mit dem Zitronensaft und dem Puderzucker auf Stufe 3 für 1min. zum Pudding geben und mitverrühren. Diese Masse auf den Mürbeteig verteilen und glattstreichen. -
Die tiefgekühlten Himbeeren(nicht antauen lassen) auf die Füllmasse verteilen. Den Kuchen bei 175`C Ober/Unterhitze für ca.50 min. mittlerer Schiene backen.(Achtung : Nicht jeder Backofen heizt gleich
)Zum Schluss auf den noch heissen Kuchen, den nach der Packungsanleitung angefertigten Tortenguss bestreichen und sofort am besten über Nacht, damit die Masse fester wird, kühlen.
Mürbeteig
Tipp
Der Kuchen schmeckt am nächsten Tag- wenn er richtig durchgezogen ist, sogar noch besser 
Man sollte ihm die Zeit auch gönnen,damit die Pudding-Schmandmasse fester werden kann.
Wer keine Himbeeren mag,kann natürlich auch andere eingefrohrene Früchte nehmen oder man fügt der Masse Mandarinen hinzu und bedeckt sie mit Streusel.Somit kann man dann auf die gefrohrenen Früchte und damit auch den Tortenguss verzichten Die Backzeit ändert sich dadurch nicht.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
KommentierenHabe den Kuchen am Samstag für das Feuerwehrfest...
Habe den Kuchen am Samstag für das Feuerwehrfest am Sonntag gebacken. Der Kuchen kam so gut an, dass ich ihn leider nicht mehr probieren konnte. Nächste Woche gibt es den dann auch mal für Zuhause. Danke für das leckere Rezept 😀
Einer meiner absoluten Lieblingskuchen! Kommt...
Einer meiner absoluten Lieblingskuchen! Kommt immer super an. Macht viel her und ist wenig Aufwand!
Sehr lecker. Die Himbeeren sind trotz backen ganz...
Sehr lecker. Die Himbeeren sind trotz backen ganz geblieben und es ist nix matschig geworden...
Habe den Kuchen mit Backrahmen auf dem Blech...
Habe den Kuchen mit Backrahmen auf dem Blech gebacken, wurde ein wenig flacher, hat aber alles gut gereicht. Sehr leckeres Rezept.
My home is my castle
Hat alles bestens geklappt, super Rezept Anleitung...
Hat alles bestens geklappt, super Rezept Anleitung und geschmeckt hat er genial! Danke!
Ach und Danke, habe in manchen Kommentaren gelesen , dass ein Päckchen für den Guss reicht, habe es so probiert und fand es perfekt 👍🏻
Sooooo lecker, auch mit Himbeeren und Heidelbeeren...
Sooooo lecker, auch mit Himbeeren und Heidelbeeren gemischt.
Neuer Lieblingskuchen
Göttlich!!!😋...
Göttlich!!!😋
und in den Kühlschrank damit, Zucker (hab ausschließlich Vanillezucker genommen) im Boden auf 100g reduziert,für die Puddingmasse auch nur 100g...einmal mit Sauerkirschen gebacken.Heute ohne Früchte und anschließend Himbeeren und Heidelbeeren drauf...bin gespannt wie er morgen auf dem Geburtstag ankommt😁
Boden in die Form (2
Sehr lecker
Sehr lecker
Sehr lecker. Wird es auf jeden Fall öfter geben!...
Sehr lecker. Wird es auf jeden Fall öfter geben! Habe das Rezept gleich meiner Sammlung hinzugefügt.
Ich habe den Boden mit der Puddingmasse jedoch erst 15 Minuten vorgebacken und erst dann die tiefgefroren Himbeeren hinzugefügt , da ich befürchtet habe, dass sie ansonsten zu dunkel werden. Hat gut so geklappt.
👍
👍
Bin sehr zufrieden mit dem Ergebnis.Habe...
Bin sehr zufrieden mit dem Ergebnis.Habe Dinkelmehl verwendet und 1 Pck.Tortenguss hat völlig gereicht. Den Rand gut einfetten! Ich habe ihn nicht vor gebacken aber dafür 15 min. länger drin gelassen. Achtung Himbeeren mit Alufolie abdecken. Danach über Nacht in Kühlschrank. Ein Gedicht!!!! Vielen Dank
Sehr lecker und einfach zu machen, danke!
Sehr lecker und einfach zu machen, danke!
Habe den Kuchen, fast wie im Rezept angegeben,...
Habe den Kuchen, fast wie im Rezept angegeben, gebacken. Ich habe lediglich nur ein Päckchen Tortenguss verwendet. Gestern gebacken, heute angeschnitten, der Kuchen war perfekt. Er hat allen sehr gut geschmeckt und wird in meine Rezeptsammlung aufgenommen. Vielen Dank für das leckere Rezept
Diesen leckeren Kuchen gibt es bei uns öfters und...
Diesen leckeren Kuchen gibt es bei uns öfters und ist immer sehr gefragt!
Super gut! Vorsorglich hatten wir auch 2,5...
Super gut! Vorsorglich hatten wir auch 2,5 Päckchen Puddingpulver verwendet. Wichtig ist, dass der Pudding kalt genug ist bevor man den Schmand unterhebt, sonst verliert er die Konsistenz und wird flüssig. Haben die Puddingmasse auch im Thermomix auf Stufe 2-3 abkühlen lassen, Puderzucker und Zitronensaft dazu und dann in einer Schüssel den Schmand untergehoben. So war es noch feste Masse die auf den Boden kam. 2 Päckchen Guss drüber (28er Form) und üer Nacht im Kühlschrank. Alles fest und nichts durchgeweicht!
Natürlich voller Sternenregen für diese tolle...
Natürlich voller Sternenregen für diese tolle Torte. Nichts durchgeweicht - auch ohne Vorbacken - und Masse fest.
: 
Hier meine Tricks
Zutaten für den Boden auf Teigrührstufe vermischt und danach eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
In die Puddingmasse 2,5 Päckchen Puddingpulver und die Masse unter Rühren im Thermomix für 25 Minuten abkühlen lassen. Danach Zitronensaft und Puderzucker wie angegeben untergerührt. Die Masse dann umgefüllt und den Schmand vorsichtig mit dem Schneebesen per Hand untergerührt. Schmand wird bei zu starkem Rühren flüssig.
Danach wie beschrieben weiter
750 g Himbeeren sollten es meiner Meinung nach auf jeden Fall sein, aber ein Päckchen Tortenguss reicht aus.
Und zu guter Letzt eine Nacht in den Kühlschrank
Heute zum Geburtstagskaffee dann ganz entspannt eine tolle Torte gehabt
Der Kuchen ist mir leider nicht ganz gelungen, die...
Der Kuchen ist mir leider nicht ganz gelungen, die Füllung war etwas flüssig geblieben.
Aber geschmacklich ist er bei den Gästen gut angekommen. 
Für das Rezept gebe ich 4*
sooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo...
sooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo lecker!!!!!
ist bei uns immer wieder geburtstagskuchen
Der Kuchen ist einfach super lecker!...
Der Kuchen ist einfach super lecker!
Er ist einfach sehr cremig und auch nicht zu süß!
Das war mein Geburtstagskuchen...
Das war mein Geburtstagskuchen
Vielen Dank für das tolle Rezept. Auch ich habe nur 2 Becher Schmand auf eine 28er Form genommen. Für den Tortenguss hatte ich noch Kirschsaft.
LG Mausezahn
Der Kuchen ist super geworden. Ich habe den Boden...
Der Kuchen ist super geworden. Ich habe den Boden vorgebacken. War aber nicht nötig. Die Himbeeren habe ich allerdings erst danach drauf gemacht. Nachdem der Kuchen fertig gebacken war. Finde diese Variante besser. Alle waren super begeistert. Vielen Dank.
Hallo Manu ,...
Hallo Manu ,
ein Becher Schmand sind immer 200 g .
iddis
Hallo bin gerade am backen! wieviel ist denn in...
Hallo bin gerade am backen! wieviel ist denn in Deutschland 1 Becher Schmand? bei uns in der Schweiz gibt es Sauerrahm in 125g Bechern.. reichen da 2?
angelwings:...
angelwings:
Ich lass es im Mixtopf rührend abkühlen. Habe mir einen zweiten Mixtopf gegönnt und mach in dem dann den Teig.
Man kann aber auch den Pudding auf dem Herd kochen und im Topf abkühlen lassen. Oder man macht ihn mit dem Thermomix und füllt ihn dann um. Wichtig ist dabei aber dass man oft umrührt damit sich keine Haut bildet.
Super lecker!...
Super lecker!
Uns hat es super geschmeckt und machen es deshalb nächste Woche gleich wieder.
Der Boden ist auch ohne Vorbacken gut gelungen. Die Puddingmasse habe ich auf "Rührstufe" rühren lassen bis sie einigermaßen kalt war.
angelwings:...
angelwings:
Hi.
Das liegt in deinem Fall wohl auch ein bisschen an dem Rezept plus das Backpapier ist auch nicht so der Burner ( AL*I?)
Schau mal bei BININANNYSGENUSSWELTEN im weiten weitem Web unter französische SchokoladenTarte...😁
NO MATTER WHAT THE PROBLEM IS-CHOCOLATE IS THE ANSWER
Hallo zusammen!...
Hallo zusammen!
könnt ihr mir mal bitte schreiben, wie ihr es anstellt, den Boden vorzubacken? Ich hab es bisher zwei Mal versucht: beim ersten Mal kam der Rand ruck zuck runter, sobald er warm/heiß wird, d.h. der Rand klappt nach innen zusammen.
Gestern hab ich es nochmal versucht und eine Packung Blindbackerbsen auf ein Backpapier auf den Teig gelegt. Nach 10 Minuten wollte ich das entfernen...ging aber nicht, weil das Papier dranhing. Also war der Boden wieder am A... und landete im Biomüll. Also schnell nochmal einen Teig machen (dieses Mal ohne Thermi) und dann schnell die Masse rein.
weitere Frage: wie kühlt ihr die Puddingmasse ab? Nehmt ihr sie aus dem Mixtopf raus und rüht separat in einer Schüssel oder lasst ihr die Sanftführstufe laufen?
Wenn das alles noch funktionieren würde, wäre das ein genialer Kuchen, weil er geschmacklich echt top ist.
Wäre lieb, wenn ich die ein oder andere Antwort bekommen würde!
Tolles Rezept! Wird von jedem geliebt....
Tolles Rezept! Wird von jedem geliebt.
Ich habe diesen Kuchen schon sehr oft gemacht. Auch bei mir wurde die Masse trotz >60min backen recht weich/instabil (obwohl sie die Nacht über im Kühlschrank verbringt). Daher wird fix ein Blatt Gelatine aufgelöst und mit eingerührt. Hält anschließend super und schmeckt insgesamt sehr frisch.
Den Boden backe ich ebenfalls 15min vor, so dass er anschließend auch in der Mitte fest ist.
Wir lieben es so...
Der Kuchen war der Hit. Ruck zuck leer und viele...
Der Kuchen war der Hit. Ruck zuck leer und viele haben nach dem Rezept gefragt. Ich habe den Boden auch 15 Minuten vorgebacken.
Geschmacklich war der Kuchen sehr gut, aber leider...
Geschmacklich war der Kuchen sehr gut, aber leider recht instabil (fiel beim Anschneiden an einigen Stellen auseinander) und den Boden werde ich beim nächsten Mal auch vorbacken.
Geschmacklich ist der Kuchen ja in Ordnung aber es...
Geschmacklich ist der Kuchen ja in Ordnung, aber es sieht beim Anschneiden aus wie schon mal gegessen. Der Teig ist trotz längerer Backzeit nicht durch.
Der Kuchen war soooo lecker er hat meiner ganzen...
Der Kuchen war soooo lecker, er hat meiner ganzen Familie geschmeckt ! Ich habe nur ein Päckchen Tortenguss und 500 g Himbeeren genommen, das hat völlig ausgereicht.
Toller Kuchen sehr erfrischend und lecker wird es...
Toller Kuchen, sehr erfrischend und lecker, wird es bei uns öfter geben
Geschmacklich ist der Kuchen wirklich top...
Geschmacklich ist der Kuchen wirklich top. Allerdings habe ich ihn mit tiefgefrorenen Sauerkirschen gemacht und es hätten 600 gr. gelangt. Er hätte auf jeden Fall 60 Minuten gebraucht und mein Ofen ist ganz neu!!! Somit ist er matschig.
Ich habe verpeilt Puderzucker zu mahlen, daher habe ich normalen Zucker rein gegeben. Es hat gar nicht gestört.
kjodlDas ist eine gute Idee Habe nur frische...
kjodl
as ist eine gute Idee. Habe nur frische Himbeeren und hab Angst das die kaputt gehen. Werde das auch so probieren......diese erst nach dem backen anzurichten. Danke für den Tipp👌🏻
Hab ihn zu einem Geburtstag gebacken allen hat er...
Hab ihn zu einem Geburtstag gebacken, allen hat er sehr gut geschmeckt
War sehr einfach zu machen und ergibt ein tolles Ergebnis, das liebe ich!
Der Kuchen ist ein Traum Den gibt es bestimmt noch...
Der Kuchen ist ein Traum. Den gibt es bestimmt noch öfter. In der Füllung habe ich 100 g Zucker verwendet - ist ausreichend.
Ich habe den Kuchen gestern gebacken Leider war...
Ich habe den Kuchen gestern gebacken.
Leider war der Boden bei mir nicht wirklich gebacken. Da er geschmacklich aber dennoch super lecker war, probiere den Kuchen nochmal und dann werde ich den Boden aber vorbacken und auf alle Fälle - am besten über Nacht - richtig abkühlen lassen. 
Super lecker Gab es auf der Taufe vob meinem Sohn...
Super lecker. Gab es auf der Taufe vob meinem Sohn. Alle waren restlos begeistert und haben gleich nach dem Rezept gefragt. Der Kuchen ist allerdings auch sehr mächtig... Nach einem Stück waren schon die meisten satt
Wird es aber auf jeden Fall noch öfters geben
Fuumlr einen Geburtstag gemacht alle waren...
Für einen Geburtstag gemacht, alle waren begeistert.
Wird es öfters geben.
Ich nehme immer eine 28-er Form...
Ich nehme immer eine 28-er Form.
LG
Julchen
Fuumlr welchen Durchmesser sind die Zutatenmengen...
Für welchen Durchmesser sind die Zutatenmengen gedacht. Habe nur 26er oder 28er. Muss ich mehr machen?
Einfach fantastisch vielen Dank
Einfach fantastisch, vielen Dank!
Sehr lecker...
Sehr lecker.
Mußte ihn schon mehrmals zu anderen Feiern machen
STAY HUNGRY STAY FOOLISH
Ich lasse die Puddingmasse nie abkuumlhlenund es...
Ich lasse die Puddingmasse nie abkühlen,und es funktioniert trotzdem prima
Wenn das Leben dir Zitronen schenkt,mach' Limonade daraus.
Der Kuchen ist einfach wunderbar und ich werde ihn...
Der Kuchen ist einfach wunderbar und ich werde ihn am Wochenende bestimmt schon das 10. mal nachbacken. Der Boden wird herrlich mürbe, wenn man ihm vorbackt und man muss aufpassen, dass man überhaupt ein Stück abbekommt, so schnell ist der weg! Aber.... jedes mal frage ich mich, warum die Puddingmasse erst abkühlen muss. Weiß jemand Rat? Ich trau mich irgendwie nicht, den Schmand einfach in die warme Masse zu rühren....
Ein wunderbarer Kuchen....
Ein wunderbarer Kuchen.
So soll er sein.
Einzige Veränderung des Rezepts: Habe nur ein Paket Tortenguss genommen.
War genug
Hallo,...
Hallo,
werden dei Himbeeren wirklich 50Minuten mitgebacken? Sind sie dann nicht matschig?
Der Kuchen ist sehr lecker. Leider hat das mit der...
Der Kuchen ist sehr lecker. Leider hat das mit der Backzeit bei mir nicht ganz hingehauen. Aber das lag ja nicht an dem Rezept. geschmacklich einwandfrei.
Super Rezept! Ist sehr gut angekommen und...
Super Rezept! Ist sehr gut angekommen und gelungen.
Nur reichen 400-500g Himbeeren oder Früchte meiner Meinung nach völlig aus.
Fand ihn etwas "überladen".