Zutaten
12 Stück
Mürbeteig:
- 250 g Mehl
- 125 g Zucker
- 125 g Butter/Magarine
- 1 Ei
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
Füllung:
- 1/2 l Milch
- 2 Päckchen Puddingpulver Vanille
- 3 Becher Schmand
- 1/2 EL Zitronensaft
- 150 g Puderzucker
- 750 g Himbeeren, tiefgekühlt
- 2 Päckchen Tortenguss,rot
-
6
1h 20min
Zubereitung 30minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
Rezept erstellt fürTM31
Zubereitung
-
alle Zutaten für den Teig in den
füllen und für ca.2min. auf 
verrühren.Der Teig kann nun 15 min im Kühlschrank etwas ruhen. In einer Springform (mit Backpapier den Boden auslegen)mit den Teig den Boden und einen kleinen Rand bilden. -
Füllung:
Für die Füllung den Pudding mit der Milch in
geben und 7min/90`C
Stufe 3 kochen. Nun die Masse unter ständigen rühren abkühlen lassen.Die Becher Schmand mit dem Zitronensaft und dem Puderzucker auf Stufe 3 für 1min. zum Pudding geben und mitverrühren. Diese Masse auf den Mürbeteig verteilen und glattstreichen. -
Die tiefgekühlten Himbeeren(nicht antauen lassen) auf die Füllmasse verteilen. Den Kuchen bei 175`C Ober/Unterhitze für ca.50 min. mittlerer Schiene backen.(Achtung : Nicht jeder Backofen heizt gleich
)Zum Schluss auf den noch heissen Kuchen, den nach der Packungsanleitung angefertigten Tortenguss bestreichen und sofort am besten über Nacht, damit die Masse fester wird, kühlen.
Mürbeteig
Tipp
Der Kuchen schmeckt am nächsten Tag- wenn er richtig durchgezogen ist, sogar noch besser 
Man sollte ihm die Zeit auch gönnen,damit die Pudding-Schmandmasse fester werden kann.
Wer keine Himbeeren mag,kann natürlich auch andere eingefrohrene Früchte nehmen oder man fügt der Masse Mandarinen hinzu und bedeckt sie mit Streusel.Somit kann man dann auf die gefrohrenen Früchte und damit auch den Tortenguss verzichten Die Backzeit ändert sich dadurch nicht.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
KommentierenLotta aus der Krachmacherstraße:Genau so ging es...
Lotta aus der Krachmacherstraße:Genau so ging es mir heute auch. Klumpen in Puddingmasse. Und Rand ist nach dem Vorbacken komplett nach unten gesackt. Wie war er geschmacklich bei dir? Was haben wir nur falsch gemacht?
Kuchen ist jetzt im Ofen. Habe versucht den Teig...
Kuchen ist jetzt im Ofen. Habe versucht den Teig 10 min vorzubacken...habe ihn aber nach 7 Min wieder raus nachdem ich gesehen habe dass der Rand komplett nach unten gerutscht ist. Na toll. Ich weiß nicht warum es bei mir geklappt hat. Dann hatte die Pudding-Schmand-Masse lauter kleine Bröckchen drin...vermutlich weil der kalte Schmand dazu kam?? Jetzt ist alles im Ofen und irgenwas tropft aus der Springform auf den Ofenboden, sodass es jetzt in der ganzen Wohnung verbrannt stinkt. Und das am Ostersonntag
( Ich weiß echt nicht mehr weiter....habe jetzt auf Umluft umgeschaltet...und den Boden gereinigt...Kuchen wieder rein...das kann ja noch was werden.
-> Kuchen nun nach 50 min. aus dem Ofen geholt....-> jetzt sind die Himbeeren schwarz und der Saft hat sich auf der Schmandmasse gesammelt....ich bin jetzt echt fertig. Manche hier haben den Kuchen sogar noch länger im Ofen gelassen....habt ihr statt O/U Hitze mit Umluft gebacken?
Herrlich erfrischender Kuchen und sooooooo lecker!
Herrlich erfrischender Kuchen und sooooooo lecker!
Er war perfekt! Habe allerdings auch den Boden...
Er war perfekt! Habe allerdings auch den Boden vorgebacken und alle waren begeistert. Wird es öfter geben
Gestern mal wieder gebacken! Er ist derart lecker,...
Gestern mal wieder gebacken! Er ist derart lecker, dass die Gefahr besteht, mehr zu essen, als dass es einem gut tut
26er Springform, 10 Minuten länger gebacken als angegeben, über Nacht im Kühlschrank stehen lassen. Eben angeschnitten: Perfekt!
Ich vergebe volle Punktzahl bei der Bewertung!
@lucky Shot: gerne doch. Hätte es gerade gesehen...
@lucky Shot: gerne doch. Hätte es gerade gesehen und weiß aus eigener Erfahrung, wie blöd es ist, wenn man dringend auf ne Antwort wartet. - Bin auf das Ergebnis gespannt. 😀
pulpit-rock: danke für die super schnelle...
pulpit-rock: danke für die super schnelle Antwort, ich werde berichten wie er geworden ist
Ja, ich hab ihn vorgeheizt
Ja, ich hab ihn vorgeheizt
Muss der Backofen vorgeheizten werden? Danke für...
Muss der Backofen vorgeheizten werden? Danke für eine Antwort!!
Mega lecker! Vielen Dank! !!
Mega lecker! Vielen Dank! !!
Ich habe lange gewartet, den Kuchen zu backen....
Ich habe lange gewartet, den Kuchen zu backen. Warum nur? Der ist mega lecker, genau wie im Rezept beschrieben gemacht und es hat alles geklappt. Fünf Sterne von mir
Vielen lieben Dank für das tolle Rezept....
Vielen lieben Dank für das tolle Rezept.
Der Kuchen ist ein Traum. Super lecker und rasch gemacht. LG.
Der Kuchen sieht echt lecker aus. Gibt es eine...
Der Kuchen sieht echt lecker aus. Gibt es eine Möglichkeit das Puddingpulver durch selbstgemachten Pudding zu ersetzen ? Wieviel Pudding müsste man da nehmen. Ich mag leider die Chemiebomben nicht im Puddingpulver.
Vielen Dank für das leckere Rezept. Ich habe den...
Vielen Dank für das leckere Rezept. Ich habe den Kuchen in einer 26er Form gebacken. Den Bodenn hab ich aufgrund der Kommentare 10 Min blind-/vorgebacken. An Himbeerren haben 600 g gut gereicht. Tortenguß war mit ca 1,5 Tütchen perfekt. Der Kuchen wurde fest, wenn auch nicht so schnittfest wie eine feste Gelatinecreme, aber er viel auch nicht in sich zusammen. Der Kuchen hat der gesamten Geburtstagsrunde sehr geschmeckt.
Super lecker
Super lecker
Super Rezept👍...
Super Rezept👍
Einfach cremig, lecker und durch die Beeren sehr erfrischend.
Ich lasse den Pudding nie abkühlen, sondern rühre den Schmand in den heißen Pudding. Funktioniert wunderbar.
Backe ihn bei 180 Grad Ober/Unterhitze eine gute Stunde so wird er bei mir Perfekt.
Der Kuchen ist der absolute Favorit meines Mannes!...
Der Kuchen ist der absolute Favorit meines Mannes! Sehr lecker!
@sabsab: Ich backe ihn immer in einer 26er-Form.
Hallo,...
Hallo,
Ich würde diesen Kuchen gerne nachbacken. Könnte mir jemand sagen für welche Größe der Springform dieser kuchen gedacht ist?
26 cm oder 28 cm?
Über eine schnelle Rückmeldung wäre ich erfreut.
Lg Sabrina
(Kein Betreff)
Super lecker, genau nach Rezept gemacht.
Wird es noch öfter geben.
Erfrischend lecker!
Erfrischend lecker!
Ganz ok, muss den Puderzucker das nächste Mal...
Ganz ok, muss den Puderzucker das nächste Mal gleich am Anfang selber machen. Das Puddingpulver durch etwas anderes wie Vanillezucker ersetzen wäre vielleicht auch noch eine Idee.
Meine Creme ist sehr gut geworden....
Meine Creme ist sehr gut geworden.
Mir leuchtet nur nicht ein warum der Zucker erst danach dazu kommt ?
Ich habe den Pudding gleich mit dem Zucker gekocht (80g Normalen Zucker) das ganze umgefüllt, um die Haut zu vermeiden Frischhaltefolie drüber und ganz abkühlen lassen. Dann den Schmand mit dem Schneebesen unterrühren.
Den Boden habe ich versucht vorzubacken, allerdings kam der Rand runter, die Creme hat etwas durch geweicht oder der Boden war trotz längerer Zeit im Ofen nicht ganz durch. Geschmacklich aber sehr lecker.
Habe den Kuchen am Samstag für das Feuerwehrfest...
Habe den Kuchen am Samstag für das Feuerwehrfest am Sonntag gebacken. Der Kuchen kam so gut an, dass ich ihn leider nicht mehr probieren konnte. Nächste Woche gibt es den dann auch mal für Zuhause. Danke für das leckere Rezept 😀
Einer meiner absoluten Lieblingskuchen! Kommt...
Einer meiner absoluten Lieblingskuchen! Kommt immer super an. Macht viel her und ist wenig Aufwand!
Sehr lecker. Die Himbeeren sind trotz backen ganz...
Sehr lecker. Die Himbeeren sind trotz backen ganz geblieben und es ist nix matschig geworden...
Habe den Kuchen mit Backrahmen auf dem Blech...
Habe den Kuchen mit Backrahmen auf dem Blech gebacken, wurde ein wenig flacher, hat aber alles gut gereicht. Sehr leckeres Rezept.
My home is my castle
Hat alles bestens geklappt, super Rezept Anleitung...
Hat alles bestens geklappt, super Rezept Anleitung und geschmeckt hat er genial! Danke!
Ach und Danke, habe in manchen Kommentaren gelesen , dass ein Päckchen für den Guss reicht, habe es so probiert und fand es perfekt 👍🏻
Sooooo lecker, auch mit Himbeeren und Heidelbeeren...
Sooooo lecker, auch mit Himbeeren und Heidelbeeren gemischt.
Neuer Lieblingskuchen
Göttlich!!!😋...
Göttlich!!!😋
und in den Kühlschrank damit, Zucker (hab ausschließlich Vanillezucker genommen) im Boden auf 100g reduziert,für die Puddingmasse auch nur 100g...einmal mit Sauerkirschen gebacken.Heute ohne Früchte und anschließend Himbeeren und Heidelbeeren drauf...bin gespannt wie er morgen auf dem Geburtstag ankommt😁
Boden in die Form (2
Sehr lecker
Sehr lecker
Sehr lecker. Wird es auf jeden Fall öfter geben!...
Sehr lecker. Wird es auf jeden Fall öfter geben! Habe das Rezept gleich meiner Sammlung hinzugefügt.
Ich habe den Boden mit der Puddingmasse jedoch erst 15 Minuten vorgebacken und erst dann die tiefgefroren Himbeeren hinzugefügt , da ich befürchtet habe, dass sie ansonsten zu dunkel werden. Hat gut so geklappt.
👍
👍
Bin sehr zufrieden mit dem Ergebnis.Habe...
Bin sehr zufrieden mit dem Ergebnis.Habe Dinkelmehl verwendet und 1 Pck.Tortenguss hat völlig gereicht. Den Rand gut einfetten! Ich habe ihn nicht vor gebacken aber dafür 15 min. länger drin gelassen. Achtung Himbeeren mit Alufolie abdecken. Danach über Nacht in Kühlschrank. Ein Gedicht!!!! Vielen Dank
Sehr lecker und einfach zu machen, danke!
Sehr lecker und einfach zu machen, danke!
Habe den Kuchen, fast wie im Rezept angegeben,...
Habe den Kuchen, fast wie im Rezept angegeben, gebacken. Ich habe lediglich nur ein Päckchen Tortenguss verwendet. Gestern gebacken, heute angeschnitten, der Kuchen war perfekt. Er hat allen sehr gut geschmeckt und wird in meine Rezeptsammlung aufgenommen. Vielen Dank für das leckere Rezept
Diesen leckeren Kuchen gibt es bei uns öfters und...
Diesen leckeren Kuchen gibt es bei uns öfters und ist immer sehr gefragt!
Super gut! Vorsorglich hatten wir auch 2,5...
Super gut! Vorsorglich hatten wir auch 2,5 Päckchen Puddingpulver verwendet. Wichtig ist, dass der Pudding kalt genug ist bevor man den Schmand unterhebt, sonst verliert er die Konsistenz und wird flüssig. Haben die Puddingmasse auch im Thermomix auf Stufe 2-3 abkühlen lassen, Puderzucker und Zitronensaft dazu und dann in einer Schüssel den Schmand untergehoben. So war es noch feste Masse die auf den Boden kam. 2 Päckchen Guss drüber (28er Form) und üer Nacht im Kühlschrank. Alles fest und nichts durchgeweicht!
Natürlich voller Sternenregen für diese tolle...
Natürlich voller Sternenregen für diese tolle Torte. Nichts durchgeweicht - auch ohne Vorbacken - und Masse fest.
: 
Hier meine Tricks
Zutaten für den Boden auf Teigrührstufe vermischt und danach eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
In die Puddingmasse 2,5 Päckchen Puddingpulver und die Masse unter Rühren im Thermomix für 25 Minuten abkühlen lassen. Danach Zitronensaft und Puderzucker wie angegeben untergerührt. Die Masse dann umgefüllt und den Schmand vorsichtig mit dem Schneebesen per Hand untergerührt. Schmand wird bei zu starkem Rühren flüssig.
Danach wie beschrieben weiter
750 g Himbeeren sollten es meiner Meinung nach auf jeden Fall sein, aber ein Päckchen Tortenguss reicht aus.
Und zu guter Letzt eine Nacht in den Kühlschrank
Heute zum Geburtstagskaffee dann ganz entspannt eine tolle Torte gehabt
Der Kuchen ist mir leider nicht ganz gelungen, die...
Der Kuchen ist mir leider nicht ganz gelungen, die Füllung war etwas flüssig geblieben.
Aber geschmacklich ist er bei den Gästen gut angekommen. 
Für das Rezept gebe ich 4*
sooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo...
sooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo lecker!!!!!
ist bei uns immer wieder geburtstagskuchen
Der Kuchen ist einfach super lecker!...
Der Kuchen ist einfach super lecker!
Er ist einfach sehr cremig und auch nicht zu süß!
Das war mein Geburtstagskuchen...
Das war mein Geburtstagskuchen
Vielen Dank für das tolle Rezept. Auch ich habe nur 2 Becher Schmand auf eine 28er Form genommen. Für den Tortenguss hatte ich noch Kirschsaft.
LG Mausezahn
Der Kuchen ist super geworden. Ich habe den Boden...
Der Kuchen ist super geworden. Ich habe den Boden vorgebacken. War aber nicht nötig. Die Himbeeren habe ich allerdings erst danach drauf gemacht. Nachdem der Kuchen fertig gebacken war. Finde diese Variante besser. Alle waren super begeistert. Vielen Dank.
Hallo Manu ,...
Hallo Manu ,
ein Becher Schmand sind immer 200 g .
iddis
Hallo bin gerade am backen! wieviel ist denn in...
Hallo bin gerade am backen! wieviel ist denn in Deutschland 1 Becher Schmand? bei uns in der Schweiz gibt es Sauerrahm in 125g Bechern.. reichen da 2?
angelwings:...
angelwings:
Ich lass es im Mixtopf rührend abkühlen. Habe mir einen zweiten Mixtopf gegönnt und mach in dem dann den Teig.
Man kann aber auch den Pudding auf dem Herd kochen und im Topf abkühlen lassen. Oder man macht ihn mit dem Thermomix und füllt ihn dann um. Wichtig ist dabei aber dass man oft umrührt damit sich keine Haut bildet.
Super lecker!...
Super lecker!
Uns hat es super geschmeckt und machen es deshalb nächste Woche gleich wieder.
Der Boden ist auch ohne Vorbacken gut gelungen. Die Puddingmasse habe ich auf "Rührstufe" rühren lassen bis sie einigermaßen kalt war.
angelwings:...
angelwings:
Hi.
Das liegt in deinem Fall wohl auch ein bisschen an dem Rezept plus das Backpapier ist auch nicht so der Burner ( AL*I?)
Schau mal bei BININANNYSGENUSSWELTEN im weiten weitem Web unter französische SchokoladenTarte...😁
NO MATTER WHAT THE PROBLEM IS-CHOCOLATE IS THE ANSWER
Hallo zusammen!...
Hallo zusammen!
könnt ihr mir mal bitte schreiben, wie ihr es anstellt, den Boden vorzubacken? Ich hab es bisher zwei Mal versucht: beim ersten Mal kam der Rand ruck zuck runter, sobald er warm/heiß wird, d.h. der Rand klappt nach innen zusammen.
Gestern hab ich es nochmal versucht und eine Packung Blindbackerbsen auf ein Backpapier auf den Teig gelegt. Nach 10 Minuten wollte ich das entfernen...ging aber nicht, weil das Papier dranhing. Also war der Boden wieder am A... und landete im Biomüll. Also schnell nochmal einen Teig machen (dieses Mal ohne Thermi) und dann schnell die Masse rein.
weitere Frage: wie kühlt ihr die Puddingmasse ab? Nehmt ihr sie aus dem Mixtopf raus und rüht separat in einer Schüssel oder lasst ihr die Sanftführstufe laufen?
Wenn das alles noch funktionieren würde, wäre das ein genialer Kuchen, weil er geschmacklich echt top ist.
Wäre lieb, wenn ich die ein oder andere Antwort bekommen würde!
Tolles Rezept! Wird von jedem geliebt....
Tolles Rezept! Wird von jedem geliebt.
Ich habe diesen Kuchen schon sehr oft gemacht. Auch bei mir wurde die Masse trotz >60min backen recht weich/instabil (obwohl sie die Nacht über im Kühlschrank verbringt). Daher wird fix ein Blatt Gelatine aufgelöst und mit eingerührt. Hält anschließend super und schmeckt insgesamt sehr frisch.
Den Boden backe ich ebenfalls 15min vor, so dass er anschließend auch in der Mitte fest ist.
Wir lieben es so...