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Irisch Coffee- Nuß- Muffins


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Zutaten

12 Stück

  • 1 Esslöffel Instant- Kaffee
  • 420 g Buttermilch
  • 120 g Weizenkörner
  • 140 g Weinzenmehl (405), wer es nur aus Vollkorn machen will erhöht einfach die Menge an Weizenkörnern auf insgesamt 260g)
  • 2 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Natron
  • 90 g Pecan- oder Walnüsse
  • 1 Ei
  • 120 g Zucker, (kann auch druch braunen Zucker ersetzt werden oder die 1/2 Menge an Zucker auch durch die entsprechende Menge Steviapulver)
  • 80 g neutralse Öl, ( Rapsöl )
  • 30 g Irischen Whiskey, ( geht auch ein anderer)

zum Verzieren

  • 12 Pecan- oder Walnußhälften

Für die Backform

  • 12 Papier- Backförmchen
  • 6
    40min
    Zubereitung 15min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM31 image
      Rezept erstellt für
      TM31
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Zubereitung

  1. Den Backofen auf 180° vorheizen. Die Vertiefungen eines Muffins- Blechs mit Papierförmchen auslegen.

    Den Instantkaffee in der Buttermilch auflösen lassen.

    Weizenkörner in den Mixtopf geben und 1 Min./ Stufe 10 zu Mehl verarbeiten. Bei den letzten 6 Sek. durch die Deckelöffnung die Nüsse zugeben.

    Weizenmehl (405), Backpulver und Natron 8 Sek.// alles mischen.

    In einer seperaten Schüssel das Ei mit einer Gabel verquirrlen, dann Zucker, Öl, Whiskey zugeben und gut mischen.

    // durch die Deckelöffnung die Flüssigenzutaten zufügen. Dies darf nicht länger wie 30 Sek. dauern.

    Mit einem Esslöffel den Teig in die Förmchen verteilen und eine Nusshälfte aufsetzen.

    Bei 160° Umluft 25 Min. backen.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Messbecher TM5/TM6
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Tipp

Wenn Kinder mitessen, lassen Sie den Whiskey einfach weg. Den Kaffee können Sie durch Malzkaffee ersetzen.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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