Johannisbeer- & Krokantherzen von anuschkaa1. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Johannisbeer- & Krokantherzen

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Das koche ich heute

Zutaten

150 Stück

Goldplätzchenteig

500 Gramm Mehl
250 Gramm Zucker
250 Gramm Butter
2 Stück Eier, klein
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz

Johannisbeerherzen

2 Esslöffel Rotes Johannisbeergelee, Große
100 Gramm Puderzucker
1 Teelöffel Zitronensaft
etwas Gramm Wasser

Krokantherzen

150 Gramm dunkle Schokolade
50 Gramm Haselnusskrokant

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6

1h 10min

Zubereitung 1h 0min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM6
  
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
9
Europäisch

Zubereitung

Für den Teig

Gebt alle Zutaten für den Teig in den Mixtopf und knetet diesen für
4 Min./" Modus „Teig kneten“" . Stellt den Teig anschließend mindestens eine Stunde kalt. Der Teig wirkt beim Ausrollen ein bisschen klebrig, ihr könnt ruhig großzügig mit Mehl arbeiten.

Stecht aus dem Teig ausschließlich Herzen aus, wenn ihr ihn zu Johannisbeer- und Krokantherzen verarbeiten wollt. Backt die Plätzchen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze für 8-10 Minuten oder bis sie goldgelb sind.
Man kann natürlich alle möglichen Formen verwenden.

Johannisbeerherzen

Erwärmt das Gelee bis es sich verflüssigt hat und bestreicht die noch heißen Herzen dünn damit. Lasst es einige Stunden antrocknen. Rührt aus gesiebtem Puderzucker und Zitronensaft eine nicht zu dicke Glasur an und bestreicht die Herzen damit erneut mit einer dünnen Schicht. Lasst alles gut trocknen, bevor ihr die Plätzchen in Dosen füllt.

Krokantherzen

Gebt Eure Schokolade in den Mixtopf und lasst sie für
3 Min./50°C/Stufe 1 schmelzen. Taucht die abgekühlten Plätzchen zur Hälfte in Schokolade und streut Haselnusskrokant darüber.

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Tipp

Man kann jede beliebige Form verwenden und natürlich auch den Guss ändern, wenn man zb. keine Johannisbeeren bevorzugt.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.