Johannisbeer-Schmand-Kuchen von pe1068. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen süß

Zubereitungszeit

1h 0min

Gesamtzeit

1h 55min

Portion/en

12 Stück

Schwierigkeitsgrad

einfach

von pe1068

published: 24.07.2026

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Zutaten

Teig

300 Gramm Mehl
150 Gramm Butter, Kalt
100 Gramm Zucker, fein
1 Ei
1 Prise Salz

Füllung

500 Gramm Johannisbeeren
500 Gramm Schmand
200 Gramm Sahne
3 Eier
120 Gramm Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
40 Gramm Speisestärke

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Zubereitung

Zubereitung

Mürbeteig

1. Alle Zutaten in den Mixtopf geben und bei Stufe 3 / 3 min verrühren

2. Mürbeteig ca 30 min kalt stellen

Füllung

1. Backform (26 cm) oder Tarteform einfetten / Backofen auf 180 Grad vorheizen (Ober / Unterhitze )

2. Den gekühlten Teig ausrollen und in die Form legen und Rand hochziehen

3. Johannisbeeren waschen und von den Rispen ziehen

4. Schmand, Sahne, Eier, Zucker, Vanillezucker und Stärke verrühren 30 sec / Stufe 4

5. Die Johannisbeeren unterheben

6. Die Masse auf den Teig geben

7. In Backofen schieben und backen 50 bis 60 Minuten

8. Im ausgeschalteten Backofen ca. 10 Minuten ruhen lassen, dann aus dem Ofen nehmen zum Auskühlen

Tipp

Wer den Boden knuspriger mag, sollte ihn vorbacken - 10 min.
Der Kuchen schmeckt am 2. Tag besser, weil die Füllung dann durchgezogen ist und schön fest geworden ist

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM7
Rezept erstellt für
TM6

Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Sommer