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Zutaten
12 Stück
Mürbeteig
- 250 Gramm Mehl
- 125 Gramm Butter
- 65 Gramm Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 1 Esslöffel Milch
Belag
- 500 Gramm Johannisbeeren
- eine Handvoll Semmelbrösel
- 4 Eier
- 200 Gramm Zucker
- 125 Gramm Mandeln, gemahlen
- 1 Päckchen Vanillezucker
-
6
1h 35min
Zubereitung 35minBacken/Kochen -
7
mittel
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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5
Zubereitung
- Alle Zutaten für den Mürbeteig in den "Mixtopf geschlossen" geben und 2 Minuten " Modus „Teig kneten“" rühren. In eine gefettete Schüssel geben und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Inzwischen die Beeren von den Rispen befreien.
- Für den Belag benötigt man zunächst 2 Schüsseln. Die Eier trennen und in die beiden Schüsseln geben. Unter die Eigelb 1 EL Zucker rühren. Die Eiweiß in den "Mixtopf geschlossen" füllen und den Schmetterling einsetzen. Nun bei Stufe 3 die Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Den Schmetterling wieder entfernen. Anschließend den Zucker, Vanillezucker und die Mandeln unterrühren (Stufe 2 ).
Nun 2/3 der Masse in die Schüssel mit den cremig gerührten Eigelben geben und vermengen. Die Beeren hinzugeben und unterheben. - Nun wird der Mürbeteig in eine 26er Springform (gefettet) eingeformt mit leichtem Rand (ca. 3 cm).
Mit einer Gabel den Boden einstechen und die Semmelbrösel darüber verteilen.
Die Beerenmasse einfüllen und glatt streichen. Anschließend den Rest der Eischneemasse über die Beerenmasse verteilen. - Bei 190 Grad, mittlere Schiene für 60 Minuten backen.
Mürbeteig
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Hilfsmittel, die du benötigst
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Schmetterling
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Kann mit Puderzucker bestäubt oder wie bei mir mit Sahnetupfer verziert werden.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
KommentierenSchmeckt uns allen sehr gut. Ein tolles Rezept.
Schmeckt uns allen sehr gut. Ein tolles Rezept.
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