THERMOMIX ® REZEPT

1 Käse-Sahne-Torte (3-stufig mit Eierlikör)

Zubereitung

Biskuittboden

Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.

Mehl, Stärke, Backpulver und Puddingpulver in den Mixtopf geben und 1 Min./"Linkslauf" /Stufe 2 vermischen. Inhalt in eine Rührschüssel geben.

Schmetterling in den Mixtopf einsetzen, Eiweiß mit Salz in den Mixtopf geben und 3 Min./Stufe 3 steif schlagen. Zucker langsam in die Eiweißmasse schütten und auf Stufe 3 ohne Zeiteinstellung unter Sichtkontakt weiter schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Schmetterling entfernen und die Masse ebenfals in eine neue Rührschüssel geben.

Eigelb mit einer Gabel anschlagen und unter die Eiweißmasse rühren. Mehl-Stärke-Gemisch mit einem Teigschaber unter die Eiermasse heben.

Den Teig in eine Springform (26er Durchmesser) geben und auf mittlerer Schiene 30 Minuten backen.

Käse-Sahne-Creme

Mandarienensaft in eine Tasse schütten. Gelatineblätter in eine Schüssel mit Wasser geben und mindestens 5 Minuten einweichen.

Schmetterling in den Mixtopf einsetzen, Sahne und Sahnesteif auf Stufe 3 ohne Zeiteinstellung bis zur gewünschten Festigkeit unter Beobachtung steif schlagen. Schmetterling entfernen und die Sahne in eine Rührschüssel geben.

Mandarienensaft, Zucker und Zitronensaft in einen Topf geben und erwärmen. Einen Eßlöffel Quark mit der ausgedrückten Gelatine in den erwärmten Topf geben, bis sich die Gelatine aufgelöst hat.

Den restlichen Quark, die erwärmte Gelatinemasse und dann zum Schluss den Eierlikör unterheben.

Tortenboden

Ausgekühlten Boden quer in 3 Teile schneiden und den unteren Boden auf einen Drehteller geben. Tortening um den ersten Boden legen, erste Dose Mandarinen und dann die Käse-Sahne-Masse auf dem Boden verteilen. Den zweiten Boden auf die Masse drücken, die zweite Dose Mandarinen und die restliche Käse-Sahne-Masse auf dem Boden verteilen. Jetzt den Biskuittdeckel auf die Käse-Sahne-Masse drücken.

Torte über Nacht in den Kühlschrank stellen und vor dem servieren mit Puderzucker bestreuen.