THERMOMIX ® REZEPT

1 Käsekuchen ohne Boden (ohne Mehl - glutenfrei)

Zubereitung

Käsekuchen ohne Boden (glutenfrei)

Backofen auf 170° Umluft vorheizen.

 

Eiweiß und Eigelb der 4 Eier trennen. Eiweiß in den TM geben und mit Schmetterlingsaufsatz 3 Min/ Stufe 4 zu Eischnee verarbeiten. Diesen anschließend vorsichtig in eine andere Schüssel umfüllen. (Anmerkung: Die Eiweiß gebe ich in eine andere Schüssel und schlage diesen zu einem späteren Zeitpunkt mit meinem Handrührmixer zu Eischnee).

 

200g Butter, 200g Zucker, 4 Eigelbe, etwas Zitronensaft und etwas Zitronenschale in den TM geben und 1,5 Min/ Stufe 4 verrühren.

 

Den Quark und das Puddingpulver hinzufügen und 2 Min/ Stufe 4 unterrühren.

 

Falls noch nicht geschehen, die Eiweiß steif schlagen und unterheben.

 

Den Kuchen bei 170° Umluft 55 Minuten backen. Die letzten 20 Minuten den Kuchen mit Alufolie abdecken. Den Kuchen in der Form abkühlen lassen.

 

Bemerkung:

Man kann abgetropfte Sauerkirschen, Mandarinen oder Aprikosen vor dem Backen auf den Kuchen legen. Wer möchte kann auch Rosinen in die Masse geben.