Käsekuchen von Oliver170. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Käsekuchen

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Das koche ich heute

Zutaten

1 Portion/en

Käsekuchen Teig/Boden

200 Gramm Mehl Type 405
7,5 Gramm Backpulver
70 Gramm brauner Zucker
75 Gramm Butter
1 Ei (M)

Käsekuchen Füllung

500 Gramm Quark, 20% Fett
50 Gramm Frischkäse
200 Gramm Sahne
200 Gramm saure Sahne
200 Gramm brauner Zucker
1 Vanilleschote
1 Vanillepuddingpulver
3 Eier
110 Gramm Sonnenblumenöl
1 Zitronenschale, gerieben, Unbehandelt Bio nach Geschmack

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6

55min

Zubereitung 15min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM6
  
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

Zutaten für den Teig in den Thermomix geben und 2 Min/" Modus „Teig kneten“" kneten. Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Eine Springform (26/28cm) vorbereiten. Dazu den Boden mit Backpapier auslegen und den Rand mit Butter einfetten. Nach dem Kneten den Teig in die Springform geben, den Boden gleichmäßig andrücken und den Rand ca. 2-3cm hochziehen und andrücken. Dabei darauf achten, dass beim Übergang vom Boden zum Rand nicht zu viel Teig ist. Anschließend in den vorgeheizten Ofen, max 10-12 Min. backen.
In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten.

Rühreinsatz einsetzen

Thermomix schließen und unter Sichtkontakt auf Stufe 3 die Zutaten nach und nach in obiger Reihenfolge hinzufügen. Sobald alle Zutaten im Mixtopf sind, noch weitere
2 Min./Stufe 3 rühen. Die Füllung langsam und mäßig auf den Teig gebe. Etwas zu schnell und die Füllung macht den Teig kaputt. Den Kuchen für weitere 30 Minuten bei 180 Grad backen, bis sich der vordere Rand leicht bräunlich verfärbt. Anschließen den Kuchen um 180 Grad drehen, dass die braune Stelle hinten ist. Weitere 5 Minuten backen. Anschließen den Ofen ausschalten, einen kleinen Spalt öffnen und den Kuchen langsam abkühlen lassen.

Optional: den Kuchen mit einer Eigelb/Honig Lasur unter Mithilfe eines Pinsels einstreichen (nur für erfahrene Kuchenbäcker). Weitere 5 Minuten backen.

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.