Kürbiskernzopf von Gumdrop. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen süß Backen süß

Zubereitungszeit

1h 30min

Gesamtzeit

1h 50min

Portion/en

2 Stück

Schwierigkeitsgrad

einfach

TM31

von Gumdrop

published: 13.05.2016

geändert: 07.06.2016

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Zutaten

Teig

250 g Milch
20 g frische Hefe
50 g Zucker
50 g Butter
2 Eigelb
500 g Mehl

Füllung

250 g Kürbiskerne
70 g Löffelbiskuit
1/8 l Milch
50 g Butter
180 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 EL Rum
1 Teelöffel Zimt

zum Bestreichen

2 Eigelb
1 EL Milch

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Zubereitung

Teig

Milch und Hefe 3Min/37°/St1 erwärmen, Butter, Zucker, Eigelb und Mehl zugeben 4Min/" Modus „Teig kneten“" kneten.

Den Teig in einer abgedeckten Schüssel 1 Std. gehen lassen.

Füllung

Kürbiskerne und Löffelbiskuit in Stücken 30sec/St10 mahlen und umfüllen.

Milch mit Butter, Zucker und Vanillezucker 3Min/100°/St1 aufkochen. Kürbiskernmischung 2Min/Varoma/St2 in die Milch einkochen. Kurz vor Ende der Zeit Zimt und Rum durch die Deckelöffnung zugeben. Auskühlen lassen.

Den Hefeteig in zwei Portionen teilen (für zwei Zöpfe). Auf der bemehlten Arbeitsfläche rechteckig dünn ausrollen und mit der Hälfte der Füllung bestreichen. Den Teig von der schmalen Seite her fest aufrollen und mit einer Schere längs fast bis zum Ende aufschneiden. Dann die beiden Stränge miteinander verdrehen, so dass die Schnittseiten aussen liegen. Den zweiten Zopf genau so arbeiten und beide Zöpfe nebeneinander auf ein Backblech legen. Die Zöpfe mit verqirltem Eigelb bestreichen.

Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Min. bei 200°C backen.

Nach dem Auskühlen evtl. mit Puderzucker bestäuben.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.