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Mandel-Marzipan-Striezel


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Zutaten

15 Scheibe/n

Hefeteig:

  • 290 g Milch
  • 30 g frische Hefe
  • 60 g Rohrzucker
  • 500 g Dinkel, (Weizenmehl geht natürlich auch)
  • 1 Prise Salz

Striezelfüllung:

  • 80 g Mandeln
  • 100 g Marzipanrohmasse, in Stücke
  • 30 g Butter
  • 40 g Rohrzucker
  • 60 g Milch

Kruste:

  • 1 Ei
  • Rohrzucker
  • 6
    1h 30min
    Zubereitung 1h 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Hefeteig:
  1. Milch, Hefe und Zucker im Closed lid 2 Min/37°C/Stufe 2 erwärmen.

    Mehl und Salz zufügen und 3 Min/Dough mode kneten.

    Den Teig anschließend abgedeckt 60 Minuten gehen lassen.
  2. Mandeln im Closed lid 5 Sek/Stufe 7 zerkleinern.

    Marzipan, Butter, Zucker und Milch zufügen und 10 Sek/Stufe 5 verrühren.
  3. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen.

    Die Füllung auf dem Teig verteilen (Ränder frei lassen).

    Von der langen Seite aufrollen und der Länge nach halbieren.

    Nun die beiden Teigstränge miteinander verdrehen, sodass ein Striezel entsteht.

    Den Striezel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit dem verquirlten Ei bepinseln. Dann mit Rohrzucker bestreuen und bei 180°C 25 -30 Minuten backen.
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Tipp

Durch den Rohrzucker auf dem Striezel entsteht beim backen eine tolle Kruste.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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