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Mandel - Wölkchen - Makronen


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Zutaten

45 Stück

Mandel - Wölkchen

  • 3 Eiweiß, Größe L
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • 1 Päckchen Vanillinzucker
  • 125 Gramm Zucker
  • 1 Esslöffel Sherry, alternativ Orangensaft
  • 5-6 Tropfen Bittermandelaroma
  • 200 Gramm Mandeln, blanchiert und gemahlen
  • 6
    1h 0min
    Zubereitung 40min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Backofen auf 125°C Umluft vorheizen.

    1. Eiweiß und Zitronensaft in den Mixtopf geben, Schmetterling einsetzen, 2 Min./Stufe 3,5. Vanilinzucker und Zucker währenddessen einrieseln lassen.

    2. Sherry und Bittermandelöl hinzufügen, 2 Min./Stufe3,5. Schmetterling entfernen.

    3. In eine Schüssel umfüllen und die Mandeln vorsichtig unterheben.

    4. Mit zwei Teelöffeln kleine Wölkchen auf zwei Backbleche setzen.

    5. 20 Min. backen.

    6. Die Wölkchen sofort vom Blech nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen, da sie sonst auf dem Blech bzw. Backpapier festkleben.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Messbecher TM5/TM6
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Tipp

Die Plätzchen sind sehr weich. Evtluell länger backen, wenn man es fester möchte.

Natürlich kann man die Mandeln auch im Mixtopf unterheben. Aber auch zum Formen der Makronen ist eine große Schüssel einfach praktischer.

Wer mag, kann die Plätzchen noch mit Puderzucker bestreuen.

Falls man Eier Größe M hat, 4 Eiweiß verwenden.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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