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Mandelecken


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Zutaten

1 Portion/en

Teig

  • 65 g Butter
  • 65 g Zucker
  • 1 Ei
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 150 g Mehl
  • 1/2 Teelöffel Backpulver

Belag

  • 250 g Aprikosenkonfitüre
  • 100 g Butter
  • 100 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 200g g Mandeln, gehobelt
  • 150 g g Zartbitterschokolade
  • 6
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Butter in den Closed lid und für 1,5 Minuten bei 55°C auf Stufe 1 schmelzen. Dann den Zucker, das Ei sowie den Vanillezucker in den Closed lid geben und für 1 Minute mit Stufe 4 schaumig schlagen. Dann das Mehl und das Backpulver in den Closed lid und alles für 30 Sekunden auf Stufe 3 vermischen.

    Dann den Teig auf einem mit Backpapier belegtem Blech dünn verstreichen.

    Den Closed lid spühlen.
  2. Die Marmelade in den Closed lid geben und bei 60°C für 1 Minute auf Stufe 1,5 schmelzen. Dann die Marmelade auf dem Teig verteilen.
  3. Die Butter in den Closed lid geben ud 1 MInute bei 50°C auf Stufe 1,5 schmelzen. Dann den Zucker und Vanillezucker in den Closed lid geben und nochmal 1 Minute bei 60°C auf Stufe 2 rühren.

    Dann die Mandeln hinzugeben und 20 Sekunden mit Stufe 1,5 verrühren.

    Die Mandelmischung auf der Aprikosenmarmelade verteilen.

    Alles für 20 Minuten bei 200°C backen. Solange der Teig noch warm ist, alles in Ecken "schneiden"( am Besten drücken, da man sonst die Mandelblättchen runter schiebt.).

    Dann die Schokolade über dem Wasserbad schmelzen und über die Ecken "spritzen"
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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