THERMOMIX ® REZEPT

1 Möhren-Nuss-Cheesecake

Zubereitung

Für die Käsemasse den Quark, Schmand und 200g Zucker in den Mixtopf geben und 1 Minute/Stufe 3,5 glatt rühren. Stufe 3,5 weiter laufen lassen und über zwei Minuten nach und nach 20g Mehl, zwei EL Zitronensaft und vier Eier unterrühren. Dann die Masse umfüllen.

Möhren schälen, in den Mixtopf geben und 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Mit 2 EL Zitronensaft vermengen und umfüllen. Springform fetten. Backofen vorheizen auf 150 Grad Umluft.

Für den Möhrenteig 200g Butter, 200g Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz in den Mixtopf geben und 2 Minuten/Stufe 3,5 cremig rühren. Auf Stufe 3,5 weiterlaufen lassen und 3 Eier nach und nach unterrühren (ca. 1 Minute). 200g Mehl, Nüsse und Backpulver dazugeben und 1 Minute/Stufe 4 unterrühren.

Die Möhrenraspel mit dem Spatel unterheben.

Etwa die Hälfte des Rührteigs in die Springform geben und glatt streichen. Etwa die Hälfte der Quarkmasse daraufgießen. Den Restteig vorsichtig darauf verteilen (muss nicht an den Rand reichen) und die übrige Quarkmasse darüber geben.

Mit einer Gabel mehrmals spiralförmig durch den Teig gehen. Im heißen Ofen ca. eine Stunde backen.