Mohn-Käsekuchen mit Streuseln von Queen-of-Castle. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen süß

Zubereitungszeit

30min

Gesamtzeit

1h 25min

Portion/en

12 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

mittel

TM6
TM5
TM31

von Queen-of-Castle

published: 20.11.2025

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Zutaten

Mürbeteig

180 Gramm Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1 Prise Salz
85 Gramm Zucker
10 Gramm Vanillezucker
1 Ei
90 Gramm Butter, kalt, in Stücken

Streusel

150 Gramm Mehl
90 Gramm Zucker
100 Gramm Butter, kalt, in Stücken
1 Messerspitze Zimt

Mohnfüllung

90 Gramm Zucker
10 Gramm Vanillezucker
2 Eier
200 Gramm Schmand
250 Gramm Quark, 20% Fett
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
500 Gramm Mohnback

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Zubereitung

Mürbeteig

Alle Zutaten in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 kneten, auf der bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen zu einem glatten Teig formen, in Frischhaltefolie einpacken, kühlstellen.

Streusel

Alle Zutaten in den Mixtopf geben, 20 Sek./Stufe 5 zu Streuseln rühren, in eine Schüssel umfüllen, kühlstellen.

Mohnfüllung

Zucker, Vanillezucker und Eier 10 Sek./Stufe 5 rühren.

Schmand, Quark und Puddingpulver zugeben, 20 Sek./Stufe 4,5 unterrühren.

Mohnback zugeben, 10 Sek./Stufe 5 glattrühren.

Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.

Springform 26cm fetten oder mit Backpapier auslegen.

Mürbeteig in die Springform verteilen, dabei 3cm Rand hochdrücken.

Mohnfüllung auf den Teig geben.

25 Minuten backen.

Streusel auf der Mohnfüllung verteilen.

Backofen auf 180 Grad Umluft hochschalten.

Kuchen noch 20 Minuten fertigbacken, vor dem Lösen aus der Form vollständig abkühlen lassen.

Tipp

Mohnback kann man auch selbst herstellen, Rezept hier in der Rezeptwelt:

https://www.rezeptwelt.de/backen-suess-rezepte/mohnback-grundrezept-250-g-entspricht-1-beutel/zt7ax2e7-aa25a-792045-cfcd2-9eul1a0h

Das Rezept für den Kuchen habe ich bei eat.de entdeckt und für den Thermomix umgeschrieben.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM6

Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Rezept erstellt für
TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Europäisch Vegetarisch Kaffee trinken Backen Kuchen