browneyed
Zutaten
0 Portion/en
Teig
- 5 Eier
- 150 g Zucker
- 1 EL Vanillezucker
- 120 g Mehl
- 30 g Speisestärke
Belag
- 1 Dose Pfirsichspalten, abgetropft
- 400 g Himbeeren, tiefgekühlt oder frisch
Creme
- 200 g Milch
- 175 g Zucker
- 3 Eidotter
- 600 g Schlagsahne
- 400 g Magerquark
- 8 Blatt Gelatine
-
6
1h 15min
Zubereitung 45minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
-
Zubereitung
Eiklar bei Stufe 3,5 ca 4 min steif schlagen. Weiter 5 min Stufe 3,5 einstellen und einen Dotter nach dem anderen beifügen, dann Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen.
Thermomix auf Stufe 1,5 für 2 min einstellen und Mehl-Stärke-Gemisch unterheben.
Backrohr auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Backpapier in eine Springform einspannen, die Ränder nicht fetten. Teig einfüllen und ca. 30 min goldbraun bakcen
Pfirsichspalten gut abtropfen lassen. Himbeeren wachen bzw. auftauen
Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Milch mit Zucker und Eidotter für 6 min mit Stufe 1,5, 55 °C vermischen. Ausgedrückte Gelatine zugeben und mit Stufe 3 1 min durchrühren. In eine Schüssel zum Abkühlen gießen.
Schlagsahne mit Stufe 3 steif schlagen, Quark und Milch-Ei-Gemisch mit Stufe 2 so lang verrühren bis es eine homogene Masse ist.
Abgekühlten Tortenboden waagerecht durchschneiden. Deckel bereit stellen. Den Boden in einen Tortenring geben (fest), Die Pfirischspalten auflegen, die Himbeeren darüber verteilen. Creme darübergiessen und den Deckel drauf geben.
Im Kühlschrank für mind. 5 Stunden fest werden lassen.
Mit Staubzucker bestreuen
Tortenboden
Belag
Creme
Fertigstellen
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Schmetterling
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Zusätzliche Zeitaufwand zum Festwerden mind. 5 Stunden - am Besten aber über Nacht
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
KommentierenHerzlichen Dank, für das gute Biskuitrezept....
Herzlichen Dank, für das gute Biskuitrezept.
Seit 3 Jahren (solange habe ich den Thermomix) ist erstmals wieder ein Biskuit gelungen. Ich habe schon auf Keks-Tortenböden umgestellt, weil mir Biskuit mit dem Thermomix immer wieder zu fest geworden ist, obwohl ich alles Mögliche bei der Zubereitung ausprobiert habe.
Auch die Creme schmeckt sehr gut und die Zubereitung ist perfekt.
Vielen Dank. Ich bin richtig glücklich.
Schöne Grüße
Mal schauen, ob es heute mit der Vergabe der...
Mal schauen, ob es heute mit der Vergabe der Sterne klappt.
LG
Vielen Dank für das leckere Tortenrezept. Die...
Vielen Dank für das leckere Tortenrezept. Die Torte schmeckt herrlich, besonders mit frischen Himbeeren. Wenn man die Torte aufschneidet sieht sie dekorativ aus. Ich habe ein Blatt Gelatine mehr genommen.
Ich wollte 5 Sterne geben, funktioniert nicht. Probier es später noch einmal.
Sehr lecker habe die Creme
Sehr lecker habe die Creme allerdings ohne die Eidotter gemacht und den Zucker reduziert. Funktioniert und schmeckt auch so.
Warum sollten Eidotter rein, würde mich auch interessieren
Danke für die Rückmeldung.
Danke für die Rückmeldung. Freu mich riesig, dass sie schmeckt.
Ob sie ein Abendessen ersetzen kann?
Lieben Gruß
Conny
Super lecker! Habe für das 2.
Super lecker! Habe für das 2. Stück sogar auf das Abendessen verzichtet!
Die Pfirsich Melanie Torte
Die Pfirsich Melanie Torte wird ausprobiert, danke fürs Einstellen
Danke für die Rückmeldung
Danke für die Rückmeldung Rotkäppchen.
Freut mich, dass dir die Creme schmeckt! Dein Tortenbau klingt fantastisch. Muss ich mal probieren.
Lieben Gruß
Hallo Browneyed, Danke für
Hallo Browneyed,
Danke für das Rezept. Ich habe nur die Creme verwendet, weil ich das mit den Eiern ausprobieren wollte.
Die Creme schmeckt echt super; ich habe sie gleich in meine Sammlung aufgenommen.
Meine Torte: Eine Lage heller Biskuit, dann eine Lage Pfirsichkompott (aus frischen Pfirsichen) mit Agartine, darauf eine dunkle Lage Biskuit und zum Schluss diese Creme - sehr lecker.
Schöne Grüße
Rotkäppchen13
Schmeckt sehr, sehr lecker!
Schmeckt sehr, sehr lecker! Alles ist gut gelungen ! Danke für das Rezept ![[wysiwyg_imageupload:13388:]]
[[wysiwyg_imageupload:13384:]]
Hallo Stanzmaus, die Funktion
Hallo Stanzmaus,
die Funktion hab ich nie hinterfragt, um ehrlich zu sein.... hab ähnliches Rezept von einer Freundin bekommen und etwas umgewandelt.... aber schmeckt gut....
Lieben Gruß
Hallo browneyed !! Dieses
Hallo browneyed !!
Dieses Rezept liest sich so lecker und einfach ! Werde es bald nachbacken.
Habe nur noch eine Frage zur Creme: Welche "Funktion" haben die 3 Eidotter ? Dienen die zur Festigung ? Sind die unbedingt notwendig ?
Vielen Dank und Grüße aus dem Allgäu
Stanzmaus
Sehr gut gelungen. , und
[[wysiwyg_imageupload:13957:]]Sehr gut gelungen. , und einfach
Danke für das tolle Rezept.
Marinela
Immer gerne ,browneyed!
Immer gerne ,browneyed!
" Modus „Teig kneten“"
Liebe Kea, ja... kann ruhig
Liebe Kea,
ja... kann ruhig noch flüssig sein, der Ring muss nur so sitzen, dass nichts ausläuft.
Lieben Gruß
DANKE Nordseetina!!!!
DANKE Nordseetina!!!!
DANKE Linakalteis fürs
DANKE Linakalteis fürs Nachbacken und fürs Feedback
Ist es ok wenn die Masse beim
Ist es ok wenn die Masse beim befüllen noch leicht zähflüssig ist??
LG
Sehr lecker, hat allen super
Sehr lecker, hat allen super geschmeckt
Herzlichen Dank für die
Herzlichen Dank für die Antwort, liebe browneyed ! Hab`s notiert , werde ich mahl nachbacken ...
Liebe Grüße!
Vielen lieben Dank
Vielen lieben Dank karndt,
lass wissen, ob sie auch geschmacklich entspricht. Meine Gäste haben mich gelobt.... kann natürlich nur Freundlichkeit gewesen sein....
Lieben Gruß
Liebe Linakalteis, nein... es
Liebe Linakalteis,
nein... es kommen in den Teig 5 Eiklar und 5 Dotter - und in die Creme noch mal 3 Dotter.
Lieben Gruß
Habe ich das richtig
Habe ich das richtig verstanden , in den Teig kommen 5 Eiweiß und 2 Eigelb rein , die 3 weitere Eigelb sind für die Creme ???
Die muss ich nachmachen. Ich
Die muss ich nachmachen. Ich bin ja nicht so die Kuchen- und Tortenbäckerin, aber die Torte sieht so lecker aus, da werde ich wohl doch einmal wieder an's Werk gehen. ein Herzchen lass' ich Dir schon mal da....
Liebe Grüße aus Ostfriesland, karndt