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Pudding Schmandkuchen mit Himbeeren

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Das koche ich heute
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Zutaten

12 Stück

Pudding Schmandkuchen mit Himbeeren

Teig

  • 250 g Mehl
  • 125 g Zucker
  • 125 g Butter
  • 1 Ei
  • 1/2 Päckchen Backpulver

Creme

  • 150 g Puderzucker
  • 500 g Milch, 3,5% Fett
  • 50 g Zucker
  • 30 g Stärke (Mais)
  • 1 Ei
  • etwas Vanillemühle
  • 1 Prise Salz
  • 600 g Schmand
  • 1 Spritzer Zitronensaft

Topping

  • 500 g TK Himbeeren
  • 1 Pck. Tortenguss,rot
  • 30 g Zucker
  • 250 g Wasser
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  • 6
    3h 25min
    Zubereitung 2h 35min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

    für Puddingliebhaber und Himbeernaschkatzen
  1. 1. Butter und Zucker in den Mixtopf geschlossen geben, 30 sek. /Stufe 3,5 cremig rühren

    2. Mehl, Backpulver und das Ei hinzufügen, 4 Min. Modus „Teig kneten“ ggf. mit dem Spatel nach unten schieben.

    Teig aus dem Mixtopf nehmen, Teigreste mit dem Turbomodus kurz reinigen

    3. 150g Zucker in den Mixtopf geschlossen geben, 10 Sek. /Stufe 10

    4. Puderzucker umfüllen und bei Seite stellen

    5. Pudding kochen. Milch, Zucker, Speisestärke, Ei und etwas aus der Vanillemühle in den Mixtopf geschlossen geben. 7 Min./90°/Stufe 3 kochen Wenn der Pudding fertig ist, umfüllen und Frischhaltefolie direkt auf den Pudding legen und abkühlen lassen. So bildet sich keine Haut.

    6. Während der Pudding kocht, eine Springform mit Backpapier auslegen und den Teig darin auslegen. Dabei einen 4cm hohen Rand ziehen. Mit einer Gabel einstechen und kalt stellen.

    7.Den kalten Pudding, Schmand, Zitronensaft und Puderzucker in den Mixtopf geschlossen geben. 1Min./Stufe 4 zu einer Creme verrühren

    8. Die Creme auf den Mürbeteig füllen, die Beeren darauf verteilen und bei 180° 50 Min. backen.

    9. Tortenguss, Zucker, 250ml Wasser in den Mixtopf geschlossengeben, 4Min./100°/Stufe 3

    10. Tortenguss auf den heißen verteilen. Nun kalt stellen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Gareinsatz
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

1. Du kannst den Pudding am Vortag zubereiten und über Nacht abkühlen lassen. Es darf sich keine Haut auf dem Pudding bilden, ich lege immer Frischhaltefolie direkt auf den heißen Pudding und ziehe diese ab, wenn der Pudding kalt ist.

2. Die Beeren kannst du im Gareinsatz abwiegen und zur Seite stellen

3. Du kannst auch, Puddingpulver nehmen und einfach mit der Milch und Zucker aufkochen.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Mein Sohn ist begeistert! Der Kuchen ist einfach...

    Verfasst von dschini am 22. Dezember 2019 - 10:25.

    Mein Sohn ist begeistert! Der Kuchen ist einfach zu machen, benötigt nur guter Kühlung. Werde ich häufiger machen. Danke für das Rezept.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Sehr lecker Kommt immer gut an

    Verfasst von mikesch12 am 24. Mai 2017 - 12:06.

    Sehr lecker! Kommt immer gut an!

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