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Puddingschnecken (Erdbeer)

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Das koche ich heute
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Zutaten

22 Stück

Teig

  • 2 Päckchen Trockenhefe
  • 200 g warme Milch
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Zucker
  • 80 g Butter
  • 1 Ei
  • 500 g Mehl

Pudding

  • 300 g Milch
  • 2 EL Zucker
  • 1 Packung Erdbeerpuddingpulver
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  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

    Hefeteig

  1. Die Milch erwärmen (zuvor in der Mikrowelle oder gleich im TM) und mit der Hefe in den Mixtopf geschlossen geben. Zucker hinzufügen und vermischen (10 sek. bei Stufe 6)

    Restliche Zutaten zugeben und alles bei Stufe 6 ca. 40 sek. verrühren. Ich lasse es gerne auch mal länger laufen (während beispielsweise andere Dinge erledgt werden)

    Teig ich eine Edelstahlschüssel umfüllen, mit einem Geschirrtuch abdecken und im Backofen bei 50 Grad Ober-/Unterhitze ungefähr eine halbe Stunde gehen lassen. Anschließend Ofen ausschalten und dann am besten noch eine weitere Stunde stehn lasse (der Teig sollte sich verdreifachen).

    2. Pudding

  2. Während der Teig aufgeht kann der Pudding zubereitet werden. Hierfür den Mixtopf geschlossen reinigen.

    Es reicht, ihn mit Wasser zu befüllen und ca. 10 sek. bei Stufe 10 durchzuspülen. Wasser entfernen und mit einem Zewa etwas auswischen.

    Erst den Schmetterlingseinsatz und dann alle Zutaten in den Mixtopf geschlossen geben und bei 5-6 min/100 Grad/Stufe 3 kochen lassen.

    Den fertigen Pudding in eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen.

    3. Ausrollen und backen

  3. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsplatte heben und nochmal kurz durchkneten; anschließend ausrollen (rechteckig mit ca. 1 cm. Stärke)

    Den kalten Pudding darauf verstreichen (sieht nach wenig aus - aber es reicht vollkommen aus). Ich verstreue noch gerne Rosinen - das ist aber Geschmackssache.

    Den Teig von der Längsseite aus locker aufrollen und in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Diese dann evtl. noch mit den Fingern etwas auflockern/auseinander ziehen und auf ein Backblech legen (Backpapier nicht vergessen).

    Nun soll der Teig wieder gehen dürfen. Damit es schneller geht benütze ich dafür wieder den Backofen für 30 min (siehe oben).

    Zum Schluss den Backofen auf Umluft mit 170 Grad umstellen und die Schnecken goldbraun backen backen.

  4. Beschreiben Sie hier die Zubereitungsschritte Ihres Rezeptes

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Schmetterling
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Einfach probieren. Ein Hefeteig braucht nunmal Zeit zum ruhen aber man selbst hat echt kaum Arbeit und der Teig wird trotzdem perfekt.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Sehr gut und vor allen Dingen

    Verfasst von scharfes Messer am 30. Oktober 2015 - 16:39.

    Sehr gut und vor allen Dingen ,richtig locker und fluffig.Ein Lob dem Autor für die sorgfältige Beschreibung .Volle Sterne und Dank für die Preisgabe.

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  • Hi Mutti66, ja, das reicht

    Verfasst von Sugarfan am 2. Oktober 2015 - 14:57.

    Hi Mutti66,

    ja, das reicht vollkommen aus (läuft sonst nur aus...)

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  • Reichen bei 1 Packung

    Verfasst von Mutti66 am 3. September 2015 - 20:49.

    Reichen bei 1 Packung Puddingpulver wirklich 300 ml Milch??

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