THERMOMIX ® REZEPT

1 Rhabarbertarte / Rhabarberkuchen

Zubereitung

Rhabarber

Rhabarber in 1-1,5 cm dicke Stücke schneiden und mit etwas zucker bedeckt 1Stunde entsaften lassen (Optional; also wer Zeit hat und daran denkt, kann der Rhabarber mit etwas Zucker vermengt auch über Nacht im Kühlschrank entsaftet werden. Geht aber auch Nur 1Stunde, dann muss später nur 2-3 Essl. Gries an den Rhabarber dran)

Teig

Alle Teigzutaten 25 Sekunden Stufe 5 vermengen. Danach den Teig in Frischhaltefolie 1Stunde in den Kühlschrank. Eine Tarte- oder Springform (28er) gut fetten und 3/4 des Teiges darin ausrollen und einen kleinen Rand hochziehen.

Füllung

Die Eier und den Zucker 2Min. Stufe 4 schaumig schlagen, dann trockenen Quark und Creme Fraiche/Schmand unter Sicht auf Stufe 2 unterrühren. Evtl. am Ende nde dieses Vorgangs mit dem Spatel noch mal nachhelfen.
Den Rhabarber trockenlegen und mit 1Essl. Gries vermengen. Einen Teil der Füllung auf dem Teigboden verteilen und den Rhabarber darauf verteilen. Dann die restliche Quark-Eimasse darübergiesen. Den übrig gebliebenen Teigrest mit etwas Mehl vermischen und entweder als Streusel (oder aufwendiger als ausgestochene Plätzchen) auf dem Kuchen verteilen.
Die Tarte für 40Minuten bei 150Grad Umluft im Vorgeheizten Ofen backen.