THERMOMIX ® REZEPT

1 Rhabarbertorte

Zubereitung

Biskuitteig

 

 

Teig ist vom bayerischen Backbüchlein!

Rühraufsatz  einsetzen! Eier in den Mixtopf geben und 2 Min./50°c/Stufe 3-4 rühren. Zucker zugeben, ohne Temperatur 10Min. / Stufe 3-4 weiterrühren. Mehl und Backpulver zugeben und 4Sek. / Stufe 3 unterheben.  Den Teig in eine Springform geben und 20 Min. bei 180°c im vorgeheizten Ofen backen! Den Boden auskühlen lassen.

Mag man lieber einen dünnen Boden, den Biskuit in der Mitte durchschneiden.

Wenn es schnell gehen muss, 2 fertige dünne Biskuitböden kaufen .

Den ausgekühlten Biskuitboden in eine Springform legen, beiseite stellen.

Belag

 

 

Rhabarber waschen, schälen und in Stücke schneiden, 12 kleine Rhabarberstücke zum Verzieren der Torte Beiseite legen..

Rhabarber mit Zucker, Zitronensaft und Zitronenschale in den Mixtopf geben, und ca 10-12min / 100°c Stufe 1 weich kochen. Anschließend ca. 20 sek / Stufe 5 pürieren. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, dann ausdrücken, und in die warme Rhabarbermasse rühren bis sie sich aufgelöst hat. Abkühlen lassen. Mixtopf spülen.

Schmetterling einsetzen, die Sahne mit Vanillinzucker im Thermi schlagen, -> etwas Sahne zum dekorieren des Kuchens Beiseite stellen.

 

Die geschlagene Sahne unter die abgekühlte Rhabarbermasse heben, und auf den Biskuitboden streichen. Die Torte 4-5 Std. in Kühlschrank stellen.

Torte aus der Form lösen. Zum Verzieren:

Die zuvor beiseite gestellte Sahne in den Spritzbeutel füllen, und den Kuchen damit verzieren.  Auf jeden "Sahne-Tupfen" ein Stück Rhabarber legen.