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Scharfe Zimtkipferl, Plätzchen


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Zutaten

90 Stück

Teig:

  • 50 g Mandeln
  • 60 g Haselnüsse
  • 300 g Mehl
  • 80 g Puderzucker
  • 2 geh. TL Zimt
  • 1/2 TL Cayennepfeffer
  • 1/2 TL Salz
  • 200 g Butter
  • 2 Eigelb

Glasur

  • 200 g Zartbitterglasur
  • 6
    1h 30min
    Zubereitung 1h 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Scharfe Zimtkipferl
  1. Zucker im Closed lid abwiegen und 10 sec./Stufe 10 pulverisieren, falls kein Puderzucker zur Hand.

    Mandeln und Nüsse im Closed lid 8 sec./Stufe 7 mahlen,  Mehl, Puderzucker, Zimt, Cayennepfeffer und Salz zugeben und 3 sec./Stufe 4 mischen. 

    Butter in Stücken und 2 Eigelb dazugeben. 30 sec./Stufe 5 zu einem Teig verarbeiten. Rollen formen und 30 Minuten kalt stellen. Dann gleichmäßige Stücke schneiden und diese zu Kipferl formen.

     

    Backofen vorheizen, Zimtkipferl backen bei Umluft 175 °C ca 8 Minuten. 

  2. Schokoladenglasur auflösen, nicht über 37 °C erhitzen und die Zimtkipferl damit überziehen. 

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Diese Plätzchen sind einfach etwas besonderes durch die Gewürze und kommen auch als Geschenk super an.

 

Wer nur die Spitzen in Schokolade tauchen möchte, was eventuell schneller geht, der sollte in den Teig etwas mehr Zucker geben. So oder so echt lecker!


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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