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Schmalzkuchen


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Zutaten

180 Stück

Teig

  • 240 g Milch
  • 20 g Hefe
  • 50 g Butter
  • 80 g Zucker
  • 2 TL Vanillezucker
  • 550 g Mehl, (550 er)
  • 2 Eier
  • 1 EL Zitronensaft, (oder 1 TL Zitronenschale)
  • 1 Prise Salz

zum Fertigstellen

  • Mehl für die Arbeitsplatte
  • Pflanzenfett zum Ausbacken
  • Küchenpapier
  • Puderzucker zum Bestäuben
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Zubereitung

  1.      Milch, Hefe, Butter, Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf geschlossen wiegen und 1 Min. / 37 °C / St. 3 vermischen (dadurch wird die Masse leicht erwärmt, 37 °C müssen nicht erreicht werden). Mehl, Eier, Zitrone und Salz hinzufügen und 3 Min. /  Modus „Teig kneten“ kneten.

  2.      Teig in eine mit etwas Mehl bestäubte Schüssel umfüllen und ca. 1/2 Std. an einem warmen Ort gehen lassen.

  3.      Arbeitsplatte gut mit Mehl bestreuen, den Teig darauf ca. 1 cm dick ausrollen (etwa 57 x 33 cm) .....

  4.      .....und zu Quadraten von jeweils 2 cm Größe schneiden. Diese Quadrate müssen gut getrennt werden, da sie sonst aneinander kleben, wenn man sie in das Fett geben möchte.

  5.      Pflanzenfett in einen Topf geben und auf ca. 150 bis 160 °C erhitzen. Wer hat, kann natürlich auch die Fritteuse nehmen tmrc_emoticons.;)tmrc_emoticons.;-)Wink

  6.      Die Teilchen im heißen Fett portionsweise goldbraun ausbacken .....

  7.      ...... und anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Puderzucker bestäubt servieren.

     

    Das Rezept habe ich mal im Internet gefunden. Diese Schmalzküchlein schmecken wie auf dem Jahrmarkt und sind bei unserer Familie sehr beliebt.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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    jetzt kaufen!
  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Mit dieser Teigmenge bekommt man 180 Stück! Evtl. sollte man deshalb die Zutatenmengen reduzieren.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren
  • Hallo LiaThor,...

    Verfasst von sabri am 15. Dezember 2022 - 15:09.

    Hallo LiaThor,
    ja, das geht auch tmrc_emoticons.-). Liebe Grüße, sabri

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  • Moin, ich habe eine Frage: kann man auch in...

    Verfasst von LiaThor am 15. Dezember 2022 - 10:57.

    Moin, ich habe eine Frage: kann man auch in neutralem Öl ausbacken? LG

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  • .... das freut mich, beca0310. Vielen Dank und...

    Verfasst von sabri am 5. Dezember 2022 - 18:19.

    .... das freut mich, beca0310. Vielen Dank und liebe Grüße, sabri tmrc_emoticons.-)

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Einfach nur lecker - und vor allem so schnell...

    Verfasst von beca0310 am 5. Dezember 2022 - 14:50.

    Einfach nur lecker - und vor allem so schnell gemacht! Ich habe Zitronenschale benutzt. Die würde ich beim nächsten Mal von der Menge her erhöhen und im ersten Arbeitsschritt mit dem Zucker pulverisieren.

    Halbes Rezept hat für vier mittlere Portionen gereicht.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • ... schön, dass es dir geschmeckt hat,...

    Verfasst von sabri am 4. Dezember 2022 - 16:59.

    ... schön, dass es dir geschmeckt hat, SabrinaFlü tmrc_emoticons.-). Vielen Dank für deine Sterne und liebe Grüße, sabri

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  • Gestern spontan zum ersten Advent getestet.......

    Verfasst von SabrinaFlü am 28. November 2022 - 06:54.

    Gestern spontan zum ersten Advent getestet.... hatte aber keine frische Hefe. Hab Trockenhefe genommen und die Zitrone weg gelassen, da ich es bei Schmalzkuchen nicht mag wenn die zu sehr nach Zitrone schmecken...

    Waren sehr sehr lecker und word es öfters geben...

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • .... es freut mich sehr, dass dir dieses Rezept so...

    Verfasst von sabri am 20. September 2022 - 18:48.

    .... es freut mich sehr, dass dir dieses Rezept so gut gefällt, mariamania tmrc_emoticons.-). Vielen Dank und liebe Grüße, sabri

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sterne vergessen!...

    Verfasst von mariamania am 17. September 2022 - 11:33.

    Sterne vergessen!
    unbedingt machen.

    wir frittieren sie immer in der Friteus

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Wir lieben das Rezept!...

    Verfasst von mariamania am 17. September 2022 - 11:31.

    Wir lieben das Rezept!
    unser Besuch will, dass ich immer Schmalzkuchen mache!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • .... vielen Dank, SuLuMi . Liebe Grüße, sabri

    Verfasst von sabri am 11. Oktober 2021 - 18:16.

    .... vielen Dank, SuLuMi tmrc_emoticons.-). Liebe Grüße, sabri

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Super lecker diese Schmalzkuchen

    Verfasst von SuLuMi am 10. Oktober 2021 - 19:02.

    Super lecker diese Schmalzkuchen

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Hallo Sternfleck,...

    Verfasst von sabri am 6. Januar 2021 - 19:44.

    Hallo Sternfleck,
    es freut mich sehr, dass euch dieses Rezept so gut gefällt tmrc_emoticons.-). Vielen Dank für deine Sterne und noch einen schönen Abend, sabri

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr, sehr lecker.... endlich muss ich auch mal...

    Verfasst von Sternfleck am 2. Januar 2021 - 13:59.

    Sehr, sehr lecker.... endlich muss ich auch mal meine Sterne hier lassen. Jedes Jahr ab Herbst machen wir sie bestimmt 4 Mal. Da kommt immer Weihnachtsmarktstimmung auf.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • .... schön, dass dieses Rezept eine kleine...

    Verfasst von sabri am 22. Dezember 2020 - 19:02.

    .... schön, dass dieses Rezept eine kleine Entschädigung ist tmrc_emoticons.-). Vielen Dank für deinen Kommentar, Vanessi.schmidt, und liebe Grüße, sabri

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Corona Weihnachten ohne Weihnachtsmarkt ist dank...

    Verfasst von Vanessi.schmidt am 19. Dezember 2020 - 15:13.

    Corona Weihnachten ohne Weihnachtsmarkt ist dank diesem Rezept gerettet. Danke

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • .... es freut mich, dass dir dieses Rezept so gut...

    Verfasst von sabri am 28. November 2020 - 19:07.

    .... es freut mich, dass dir dieses Rezept so gut gefällt, Ernibert tmrc_emoticons.-). Vielen Dank für deinen netten Kommentar und liebe Grüße, sabri

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • So ein tolles, leckeres Rezept. Tausend Dank😊....

    Verfasst von Ernibert am 28. November 2020 - 14:01.

    So ein tolles, leckeres Rezept. Tausend Dank😊. Die Schmalzkuchen sind so lecker, wie vom Bremer Freimarkt, nein, sie schmecken sogar noch besser. 👍👍👍

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • .... und dir vielen Dank für deinen Kommentar,...

    Verfasst von sabri am 24. Juni 2020 - 19:51.

    .... und dir vielen Dank für deinen Kommentar, Cocolate tmrc_emoticons.-). Liebe Grüße, sabri

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Die Schmalzkuchen sind sehr lecker geworden!...

    Verfasst von Cocolate am 11. Juni 2020 - 18:03.

    Die Schmalzkuchen sind sehr lecker geworden!
    Vielen Dank für das Rezept!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • .... es freut micht sehr, dass es euch so gut...

    Verfasst von sabri am 2. Dezember 2019 - 19:07.

    .... es freut micht sehr, dass es euch so gut geschmeckt hat, kiwi-love-mango tmrc_emoticons.-). Vielen Dank für deinen netten Kommentar und die Sterne. Liebe Grüße, sabri

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • WOW MEGAAAA LECKER !!! Wir haben die Schmalzkuchen...

    Verfasst von kiwi-love-mango am 1. Dezember 2019 - 18:08.

    WOW MEGAAAA LECKER !!! Wir haben die Schmalzkuchen bzw Mutzen, heute zum erstenmal selbst gebacken. Der Wahnsinn und sooo einach. Vielen lieben Dank für dieses leckere Rezept. Love

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • .... das ist auch eine gute Idee . Vielen Dank...

    Verfasst von sabri am 24. November 2019 - 18:47.

    .... das ist auch eine gute Idee tmrc_emoticons.-). Vielen Dank für deine Sterne, Mariposa69, und noch einen schönen Abend, sabri

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Die Schmalzkuchen schmecken auch ganz wunderbar...

    Verfasst von Mariposa69 am 20. November 2019 - 14:36.

    Die Schmalzkuchen schmecken auch ganz wunderbar mit Zimt statt Puderzucker! Kann ich sehr empfehlen Love

    Grüße von Mariposa69

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • ..... das freut mich, sonnenblumesia, und vielen...

    Verfasst von sabri am 19. November 2019 - 18:25.

    ..... das freut mich, sonnenblumesia, und vielen Dank für deine Sterne tmrc_emoticons.-). Liebe Grüße, sabri

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Vielen Dank für dieses superleckere Rezept....

    Verfasst von sonnenblumesia am 19. November 2019 - 16:15.

    Vielen Dank für dieses superleckere Rezept.
    Ich hatte leider zu wenig 550er Mehl da, somit habe ich halb mit 405er und Dinkelmehl 630 zubereitet. Meine Familie ist begeistertParty

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • ... vielen Dank für deine Sterne, siltho64. Liebe...

    Verfasst von sabri am 3. November 2019 - 18:47.

    ... vielen Dank für deine Sterne, siltho64. Liebe Grüße, sabri tmrc_emoticons.-)

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr lecker,...

    Verfasst von siltho64 am 3. November 2019 - 17:52.

    Sehr lecker,
    Fast wie auf dem Bremer Freimarkt Smile

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • .... schön, dass dir die Schmalzkuchen so gut...

    Verfasst von sabri am 14. April 2019 - 18:18.

    .... schön, dass dir die Schmalzkuchen so gut schmecken, Marina tmrc_emoticons.-). Vielen Dank für deine Sterne und noch einen schönen Abend, sabri

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Hallo Sabri,...

    Verfasst von moosbrücke am 14. April 2019 - 17:27.

    Hallo Sabri,
    habe heute die Schmalzkuchen gemacht und muss sagen, einfach klasse die Teilchen...schmecken echt wie die vom Jahrmarkt.. Bei uns ist gerade Osterwiese und da habe ich den direkten Vergleich..super...wird es jetzt öfter geben..Cooking 7

    Liebe Grüße aus Bremen

    Marina

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  • ..... danke schön, Monja.K . Liebe Grüße, sabri

    Verfasst von sabri am 26. Dezember 2018 - 19:27.

    ..... danke schön, Monja.K tmrc_emoticons.-). Liebe Grüße, sabri

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Vielen Dank 5 ***** Sterne hab ich heute gemacht

    Verfasst von Monja.K am 26. Dezember 2018 - 14:25.

    Vielen Dank 5 ***** Sterne hab ich heute gemacht

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • ..... es freut mich sehr, dass es euch so gut...

    Verfasst von sabri am 23. Dezember 2018 - 18:11.

    ..... es freut mich sehr, dass es euch so gut geschmeckt hat, mmf250914, und vielen Dank für deine Sterne. Liebe Grüße, sabri tmrc_emoticons.-)

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Ich hab das Rezept gestern durch Zufall entdeckt....

    Verfasst von mmf250914 am 23. Dezember 2018 - 13:36.

    Ich hab das Rezept gestern durch Zufall entdeckt. Heut morgen gleich dran gemacht, blöder Weise hab ich die Menge halbiert..... Die sind so lecker, die sind bestimmt gleich alle😂
    Vielen Dank für das tolle Rezept.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • .... schön, dass es dir geschmeckt hat,...

    Verfasst von sabri am 26. Januar 2018 - 18:43.

    .... schön, dass es dir geschmeckt hat, marina4ka85 tmrc_emoticons.-). Liebe Grüße, sabri

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Hhhmmmm... Zum reinlegen.. ...

    Verfasst von marina4ka85 am 26. Januar 2018 - 14:49.

    Hhhmmmm... Zum reinlegen..
    Sehr lecker... Und ratz fatz weg. Love

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • ..... es ist dieses Rezept. Es ist damals in dem...

    Verfasst von sabri am 24. Januar 2018 - 18:39.

    ..... es ist dieses Rezept. Es ist damals in dem Kalender veröffentlicht worden tmrc_emoticons.-). Schön, dass es dir gefällt. Vielen Dank für deine Sterne, grille63, und liebe Grüße, sabri

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Hatte das Rezept vor Jahren in einem TM-Kalender....

    Verfasst von grille63 am 24. Januar 2018 - 07:32.

    Hatte das Rezept vor Jahren in einem TM-Kalender. Kalender verschenkt, Rezept weg!
    Vielen Dank für's EinstellenSmile
    Auch wir Bayern lieben diese Schmalzkuchen!Love

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  • .... ja, bei uns streut immer jeder je nach...

    Verfasst von sabri am 23. Januar 2018 - 19:31.

    .... ja, bei uns streut immer jeder je nach Geschmack Puderzucker drüber. Schön, dass sie dir geschmeckt haben, Lotti112, und vielen Dank für deine Sterne. Liebe Grüße, sabri tmrc_emoticons.-)

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • sehr sehr lecker 👍 Original wie auf dem...

    Verfasst von Lotti112 am 22. Januar 2018 - 17:29.

    sehr sehr lecker 👍 Original wie auf dem Jahrmarkt ich mag es gerne etwas süßer, beim nächsten mal nehme ich etwas mehr Vanillezucker aber das ist ja Geschmacksache danke für dieses tolle Rezept

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  • .... die stehen nächste Woche auch mal wieder auf...

    Verfasst von sabri am 17. Dezember 2017 - 19:48.

    .... die stehen nächste Woche auch mal wieder auf meinem Programm. Schön, dass dir dieses Rezept gefällt, TM-Hotte. Vielen Dank für deine Sterne und noch einen schönen Abend, sabri tmrc_emoticons.-)

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Perfektes Rezept

    Verfasst von TM-Hotte am 16. Dezember 2017 - 10:49.

    Perfektes Rezept Love

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  • ... das freut mich, Briddi1965 . Vielen Dank und...

    Verfasst von sabri am 9. Dezember 2017 - 17:58.

    ... das freut mich, Briddi1965 tmrc_emoticons.-). Vielen Dank und liebe Grüße, sabri

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Super lecker. Gehe auf den Markt immer dran...

    Verfasst von Briddi1965 am 8. Dezember 2017 - 01:15.

    Super lecker. Gehe auf den Markt immer dran vorbei. Schmecken viel besser zu Hause.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • .... ich danke euch für eure Kommentare und die...

    Verfasst von sabri am 5. November 2017 - 18:53.

    .... ich danke euch für eure Kommentare und die Sterne tmrc_emoticons.-). Liebe Grüße, sabri

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Das Rezept musste ich direkt speichern. Das sieht...

    Verfasst von ArnesundTorges Mama am 5. November 2017 - 17:24.

    Das Rezept musste ich direkt speichern. Das sieht alleine schon so sehr lecker aus, auf dem Bild.
    Werde ich bestimm ausprobieren und dann gibt natürlich auch die Sterne.
    Danke.

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  • Sehr lecker und einfach noch dazu!!!...

    Verfasst von rezepte456 am 5. November 2017 - 17:01.

    Sehr lecker und einfach noch dazu!!!

    wird es wieder geben an einem verregneten Sonntagnachmittag im November tmrc_emoticons.)

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  • Einfach sau lecker! !! Schon oft gemacht!!

    Verfasst von schnurziburzi am 5. November 2017 - 16:24.

    Einfach sau lecker! !! Schon oft gemacht!!

    Der Clown ist die wichtigste Mahlzeit des Tages!

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  • ... schön, dass euch dieses Rezept so gut...

    Verfasst von sabri am 22. August 2017 - 19:42.

    ... schön, dass euch dieses Rezept so gut gefällt, Vany9289 tmrc_emoticons.-). Liebe Grüße, sabri

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  • Ich habe die Schmalzkuchen am Wochenende mal...

    Verfasst von Vany9289 am 21. August 2017 - 14:21.

    Ich habe die Schmalzkuchen am Wochenende mal ausprobiert, die standen schon lange auf meiner To-Do-Liste. Schmecken sehr gut und kamen auch super bei den Mitprobierenden an!

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  • .... vielen Dank für deine Sterne und noch...

    Verfasst von sabri am 24. Januar 2017 - 19:03.

    .... vielen Dank für deine Sterne und noch einen schönen Abend, sabri tmrc_emoticons.-)

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