THERMOMIX ® REZEPT

1 Schmandkuchen "Mosel"

Zubereitung

Zubereitung Hefegrundteig

Milch, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben,

2 Min./37°C/Stufe 2 erwärmen.

(Dabei löst sich die Hefe auf)

Dann Butter, Mehl, Ei und Salz zugeben 2 Min./" Modus „Teig kneten“" zu einem schönen Teig kneten.

Den Teig nach dem Kneten herausnehmen, in einer (T**W) Schüssel abgedeckt auf die Seite stellen und min. 30 Min. am besten aber noch länger gehen lassen.
Für den Belag den Schmand mit dem Zucker und dem Puddingpulver in den Mixtopf geben 1 Min/Stufe 3 verrühren

Bei dem Zimt streiten sich die Geister einige machen den Zimt gerne in die Rahmmasse (dann also in den Mixtopf zufügen)

Andere hingegen mögen den Zimt lieber mit den Mandelblättchen mischen und dann:

Den Hefeteig (mit Liebe) auf die Größe eures Backbleches ausrollen, ganz leicht einen Rand andrücken. Die Schmandmasse auf den Hefeteig geben (ist recht flüssig). Obendrauf streusselt ihr nun die Mandelblättchen.

Ihr könnt den fertigen Kuchen noch 1/2 Stunde gehen lassen, dann wird der Teig noch fluffiger, ist aber kein Muss, es ist ein schneller Kuchen..

Backofen Umluft 200 °C etwa 25 min, der Rahm muss sich langsam ins goldene färben und der Zimt verführerisch duften...