THERMOMIX ® REZEPT

1 Schokosahne-Amarena-Torte

Zubereitung

Biskuit einen Tag vorher backen

Rühraufsatz einsetzen:

Zucker und Eier in den "Mixtopf geschlossen" dann 3 Minuten 50 Grad auf Stufe 3 rühren. In einer Schüssel Mehl, Backkakao und Backpulver mischen in den TM geben und ca 6 Sekunden auf Stufe 3 unterrühren. Eventuel mit dem Spatel noch mal vorsichtig durchmischen.Den Teig  in einer mit Backpapier ausgelegten 26er Springform ohne den Rand einzufetten verteilen und ca. 20 Minuten bei 180 Grad Ober/Unterhitze backen

Schokosahne einen Tag vorher vorbereiten

400 Gramm Schokolade in Stücken in den "Mixtopf geschlossen" . ca 8 Sekunden auf Stufe 10 zerkleinern. 800 Gramm Sahne hinzu und ca. 7-8 Minuten auf 70 Grad Stufe 2 schmelzen. Diese Schokosahne dann abgedeckt in einer Schüssel über Nacht in den Kühlschrank. Am nächsten Tag dann 4 Packung Sahnesteif oder 7 TL San Appart hinzufügen. Schmetterling einsetzen und die Schokosahne dann auf Stufe 3 steif schlagen. Dauert ca 1-1 1/2 Minuten. Fertig!

 

Fertigstellung

ca. 12 Amarenakirschen für Verzierung weglegen!

Den Boden einmal in der Mitte teilen. Tortenring um den Boden legen und dann ca 1/3  der Masse mit den restlichen  Amarenakirschen vermischen und auf den ersten Boden verteilen. Zweiten Boden darauf und die restliche Schokosahne  darauf verteilen und den Rand mit Schokosahne verzieren und  Tuffs auf den Rand mit einem Spritzbeutel spritzen. Mit den restlichen Amarenkirschen verzieren oder aber nach Belieben verzieren.