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Süßkartoffelkuchen saftig & glutenfrei/laktosefrei


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Zutaten

12 Stück

Süßkartoffelkuchen saftig & glutunfrei/laktosefrei

  • 400 g Süsskartoffel, geraspelt
  • 50 g Kokosmehl
  • 90 g glutenfreies Mehl, z.B. Buchweizen
  • 1 Portion Pekannüsse, eine große Hand voll, gehackt
  • 3 EL Kokosblütenzucker
  • 4 EL Kokosöl/Sonnenblumenöl
  • 1 Portion Kokosraspel, 1 Hand voll
  • 3 EL Zitronensaft
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Muskat
  • 1 1/2 Teelöffel Zimt
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 200 g Pflanzenmilch ungesüßt, z.B. Sojadrink
  • 50 g gemahlene Mandeln
  • etwas Orangenabrieb
  • 3 Stück Eier, Größe M
  • 6
    20min
    Zubereitung 20min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
  • 9
5

Zubereitung

    So einfach kann gesundes backen sein :-)
  1. Den Ofen auf Umluft 180 Grad vorheizen und eine Springform 26cm bereitstellen. Mit Backpapier auslegen und mit Kokos- oder Sonnenblumenöl ausfetten.
  2. Kartoffeln schälen und 15sek/St. 8 raspeln. Umfüllen.
  3. Ein große Hand voll Pekannüsse 5 sek/ St. 8 oder je nach belieben zerkleinern.
  4. Geraspelte Kartoffeln und alle anderen Zutaten dazu und 30 sek./ St. 4 rühren
  5. Alles zusammen in die Springform und 35min bei 180 Grad Umluft backen. Guten Appetit
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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