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Süßkartoffelkuchen saftig & glutenfrei/laktosefrei


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Zutaten

12 Stück

Süßkartoffelkuchen saftig & glutunfrei/laktosefrei

  • 400 g Süsskartoffel, geraspelt
  • 50 g Kokosmehl
  • 90 g glutenfreies Mehl, z.B. Buchweizen
  • 1 Portion Pekannüsse, eine große Hand voll, gehackt
  • 3 EL Kokosblütenzucker
  • 4 EL Kokosöl/Sonnenblumenöl
  • 1 Portion Kokosraspel, 1 Hand voll
  • 3 EL Zitronensaft
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Muskat
  • 1 1/2 Teelöffel Zimt
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 200 g Pflanzenmilch ungesüßt, z.B. Sojadrink
  • 50 g gemahlene Mandeln
  • etwas Orangenabrieb
  • 3 Stück Eier, Größe M
  • 6
    55min
    Zubereitung 20min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
5

Zubereitung

    So einfach kann gesundes backen sein :-)
  1. Den Ofen auf Umluft 180 Grad vorheizen und eine Springform 26cm bereitstellen. Mit Backpapier auslegen und mit Kokos- oder Sonnenblumenöl ausfetten.
  2. Kartoffeln schälen und 15sek/St. 8 raspeln. Umfüllen.
  3. Ein große Hand voll Pekannüsse 5 sek/ St. 8 oder je nach belieben zerkleinern.
  4. Geraspelte Kartoffeln und alle anderen Zutaten dazu und 30 sek./ St. 4 rühren
  5. Alles zusammen in die Springform und 35min bei 180 Grad Umluft backen. Guten Appetit
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
    jetzt kaufen!
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Sehr saftig und Fluffig. Für Kuchen fehlt mir da...

    Verfasst von Heaven2206 am 6. März 2020 - 15:13.

    Sehr saftig und Fluffig. Für Kuchen fehlt mir da die Süße. Würde auf jeden Fall beim nächsten Mal mehr Zucker nehmen

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