THERMOMIX ® REZEPT

1 Toffifee-Torte

Zubereitung

Teig und Füllung

250 ml Sahne mit den Bonbons oder der Schokolade erwämen und die Bonbons oder Schokolade darin schmelzen. Ich mache das lieber auf dem Herd im TM kleben die Bonbons so auf dem Boden vielleicht bin ich auch zu ungeduldig. Verrühren und über Nacht kaltstellen.

 

Die Löffelbiskuits in einen Gefrierbeutel geben. Verschließen und mit einem Nudelholz zerdrücken. Die Haselnüsse im TM grob hacken. (Oder gemahlene nehmen geht auch). rausnehmen und beiseite stellen.

 

Die Toffifee im TM fein hacken und beisesite stellen . TM säubern

 

Eier mit dem Zucker mit dem Rühraufsatz nach Sicht cremig schlagen. Auf die Eiercreme Mehl, Backpulver, Löffelbiskuits und Haselnüsse geben und kurz " Modus „Teig kneten“" unterrühren. 2 -3 kneten reicht. Es reicht, dass die trockenen Zutaten feucht werden. Den Boden einer Springform (24 cm) mit Backpapier auslegen. Den Teig einfüllen und im vorgeheizten Backofen  bei 170° C Ober- Unterhitze (Umluft: 150° C) sofort backen.

 

Den Boden aus der Form lösen und auf einen Kuchenrost stürzen. Abkühlen lassen. Den erkalteten Boden  1-mal waagrecht durchschneiden. (am Besten rundum etwas einschneiden und mit Küchenzwirn durchtrennen). Die obere Hälfte auf eine Kuchenplatte stürzen.

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Nebenher die Schokosahne aufschlagen und kühlstellen. Gelatine ausdrücken, kurz in der Mikrowelle erwärmen und aulösen.

500 ml Sahne fast steif schlagen. Die aufgelöste Gelatine mit 2 El Sahne verrühren und unter Schlagen der Sahne hinzufügen. Die Sahne vollkommen steifschlagen. Dann halbieren. Die feingehackte Toffifee unter die eine Hälfte der Sahne rühren. Die andere Hälfte ist zum Garnieren.

Auf die obere Hälfte des Tortenbodens in die Mitte die Hälfte der Toffifeesahne streichen, außenrum die Hälfte der Schokosahne streichen. Den unteren Boden mit der Unterseite nach oben (also Schnittfläche auf die Sahne) auf die Sahne legen. In der MItte milt der übrigen Schokosahne bestreichen und außenrum mit der übrigen Toffifeesahne.

 

Die restliche Sahne in einen Spritzbeutel füllen und die Torte garnieren. Evtl. mit Schokostsreusel verzieren.

 

Man kann die Torte auch nit Toffifee garnieren, aber das Karamell zerläuft sehr schnell.