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KristinaWonderland
published: 22.11.2021
geändert: 24.11.2021
Ungarische Krapferl Duo Rezept nicht getestet
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Zutaten
20 Portion/en
Teig
- 400 Gramm Mehl Type 405
- 2 Esslöffel Puderzucker, oder Zucker
- 50 Gramm Milch, bei Intoleranz laktosefrei
- 7 Gramm Trockenhefe
- 200 Gramm Butter, weich und bei Intoleranz laktosefrei
- 3 Eigelb
- 1 Teelöffel Vanillepaste
Füllung
- 100 Gramm Walnüsse, halbiert
- 3 Eiweiß
- Prise Salz
- 200 Gramm Zucker
- 50 Gramm Himbeeren, TK, eventuell etwas mehr
- 50 Gramm Pistazie, gehackt
Zum Bestäuben
- Puderzucker, nach Belieben
-
6
45min
Zubereitung 30minBacken/Kochen -
7
mittel
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt fürTM6
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Rezept erstellt fürTM5
Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf! -
Rezept erstellt fürTM31
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Zubereitung
- Walnüsse in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 8 zerkleinern und umfüllen.
Teig
Alle Zutaten für den Teig in den Mixtopf geben und 20 Sek./ Stufe 5 vermengen.
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank ruhen lassen. Mixtopf sehr gründlich reinigen.
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Füllung
Rühraufsatz einsetzten. Eiweiß und Salz in den Mixtopf geben und 1Min./37°C/Stufe 3 schaumig schlagen.
2 Min./37°C/Stufe 3 einstellen und den Zucker nach und nach durch die Deckelöffnung einrieseln lassen.
Weitere 5 Min./Stufe 3 schlagen lassen. Rühraufsatz entfernen.
Teig in 4 gleich große Stücke schneiden, ca. 190 g pro Teigteil. Das erste Viertel auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche zu einer dünnen Rolle formen und dann zu einem länglichen Rechteck ausrollen.
Anschließend mit Eischnee bestreichen und mit der Hälfte der gemahlenen Walnüssen bestreuen. Einen weiteren Teig ausrollen und ebenso verfahren.
Über die Längsseite einrollen und mit einem Kreisausstecher oder einem Glas Halbmonde ausstechen.
Die zwei anderen Teige ausrollen, mit Eischnee bestreichen und Pistazien darauf verteilen. Auf einer der beiden Längsseiten untereinander die Himbeeren verteilen.
Über die Längsseite mit den Himbeeren beginnend einrollen und mit einem Kreisausstecher oder einem Glas Halbmonde ausstechen.
Die Krapferl auf das mit Backpapier vorbereitete Backblech setzen und 14-15 Minuten (180°C) goldgelb backen. Die heißen Krapferl mit Staubzucker bestreuen.
Duo Walnüsse oder Pistazie/Himbeere
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Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel
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Messbecher TM5/TM6
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Spülbürste Set
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
In einer luftdichten Dose kühl aufbewahren.
Laktosefrei möglich- siehe Zutatenliste.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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