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Zutaten
2 Portion/en
Vanillekipferl
- 300 g Mehl
- 250 g Butter
- 125 g Zucker
- 3 Eigelb
- 125 g Mandeln
- 1 Vanilleschote
- 1-2 Päckchen Vanillezucker
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6
45min
Zubereitung 15minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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5
Zubereitung
- Falls ganze Mandeln verwendet werden, Mandeln im Thermomix fein mahlen und umfüllen.
Weiche Butter, Zucker, Eigelb, ausgekratztes Mark der Vanilleschote in den Mixtopf geben, 20 Sekunden auf Stufe 3 verrühren. (Falls die Butter eher hart ist, erst die Butter alleine im Mixtopf leicht erwärmen) Mehl und geriebene Mandeln hinzufügen, 30 Sekunden auf Stufe 5 verrühren. Teig in eine Schüssel füllen, noch mal durchkneten und mehrere Stunden oder über Nacht abgedeckt kalt stellen.
Backofen auf 160°C vorheizen. Portionsweise Stücke vom Teig abnehmen, zu Rollen formen, davon Scheiben abschneiden und zu kleinen Hörnchen formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 15-20 Minuten backen, bis sie leicht golden werden. Die noch heißen Kipferl mit Vanillezucker oder Puderzucker (oder Mischung aus beidem) bestäuben und abkühlen lassen. In Dosen gut verschlossen aufbewaren. Ergibt ca. 2 Bleche mit Kipferln.
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Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Für Eilige: Den Teig zu dicken Rollen formen und in Backenpapier gewickelt ein paar Stunden einfrieren. Dann mit einem scharfen Messer nicht zu dünne Scheiben (ca 6-8mm) abschneiden, in der Mitte halbieren, sodass eine Halbmondform entsteht, auf das Blech legen und wie oben beschrieben weiter verfahren.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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