THERMOMIX ® REZEPT

1 Variation Müsliriegel vegan

Zubereitung

1. Mandeln und Haselnüsse 5 Sek./Stufe 5 hacken und umfüllen.

2. Aprikosen und Granberries 10 Sek./Stufe 7 zerkleinern und umfüllen.

3. Flohsamen in einer Tasse mit Wasser anrühren und 5 Min quellen lassen. Die Banane mit einer Gabel zerdrücken und unter den Flohsamen rühren. Das sollten zusammen ca. 120 Gramm sein.

4. Chia Samen in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 10 mahlen. Flohsamen, Banane, Wasser, Zimt zum Chiamehl zugeben und 1 Min./Stufe 3 verrühren.

5. Honig und Kokosfloken zugeben und 1 Min./ " Modus „Teig kneten“" kneten.

6. Nun die Haferflocken und das Obst in den Mixtopf 2 Min./" Modus „Teig kneten“" unterrühren und während dessen die Nussmischung durchs Einfüllloch zugeben. Mit Hilfe des Spatel durchkneten. Anschließend in einer Schüssel mit den Händen nochmals gut zusammenkneten.

5. Die Masse auf ein mit Backpapier (30x30cm) belegtes Backblech geben und gleichmäßig festdrücken.

6. TIP: Ich benutze ein Blech das man auf die Größe 30x30 zusammen schieben kann. Wenn die Masse gleichmäßig verteilt ist, decke ich das Ganze mit Frischhaltefolie ab und welle mit dem Nudelholz drüber um die Masse gleichmäßig zusammen zu pressen. Dann halten die Riegel nach dem Backen besser die Form.

7. Im vorgeheizten Backofen bei 170°C / Ober-und Unterhitze ca.20 min goldgelb backen.

Aus dem Ofen nehmen und sofort in Riegel schneiden. Abkühlen lassen.
Ich bewahre die Riegel einzeln verpackt in Frischhaltefolie im Gefrierfach auf, so kann ich mal schnell einen für den kleinen Hunger beim Radfahren mitnehmen. Aufgetaut ist er dann schnell.