Variation von Karottenkuchen / Möhrenkuchen vegan von kerstina17. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Variation von Karottenkuchen / Möhrenkuchen vegan

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Das koche ich heute

Zutaten

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400 g Karotten
200 g Rohrzucker
200 g Mehl
1 P. Backpulver
100 ml Rapsöl
200 g Sojajoghurt Vanille
200 g gemahlene Mandeln
etwas Zimt
Zitrone und Puderzucker für den Guss

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Zubereitung
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- Rezept erstellt für
  TM31
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Zubereitung

Karotten schälen, in groben Stücken in den "Mixtopf geschlossen" 8 Sekunden bei Stufe 5 Sekunden raspeln. Restliche Zutaten zugeben, Zimt nach eigenem Geschmack (wer mag gibt noch etwas Zitronensaft dazu), 1 Minute auf Stufe 4 - 5 verrühren (wenn nötig Teig vom Rand runter schieben und erneut anmachen), bis ein zäher, gleichmäßiger Teig entsteht. In eine gefettete Springform geben, 40-50 Minuten bei 180C Umluft backen.

Den Kuchen zügig aus der Form lösen!

Wer möchte kann mit dem Saft einer Zitrone und 200 Gramm Puderzucker eine Glasur herstellen und den Kuchen damit bestreichen (wer diese nicht so üppig haben möchte, nimmt nur die Hälfte).

Gutes Gelingen!

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.