Zutaten
30 Stück
Zutaten
- 150 g Zucker
- 100 g Schokolade, Zartbitter
- 200 g Marzipanrohmasse, würfeln (ca. 2 x 2 cm Stücke)
- 2 frische Eiweiße
- 100 g Haselnusskrokant
- 100 g Mandeln gestiftelt
- 3 geh. EL Kakao
- 1 gestr. TL Zimt
- Bittermandelaroma, nach Geschmack
- 60 Stück Rosinen, (evtl. 24 Std. vorher in Rum eingelegt)
Überzug
- 200 g Kuvertüre, Zartbitter, Vollmich oder Weiß
- 30 Stück Pistazien
-
6
1h 42min
Zubereitung 1h 30minBacken/Kochen -
7
mittel
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
-
-
9
Zubereitung
Backofen auf 170° vorheizen (Heißluft)
Zucker "Mixtopf geschlossen" St. 10 zu Puderzucker verarbeiten, in Schüssel umfüllen
Schokolade "Mixtopf geschlossen" 10 sec. St. 10 mahlen, ebenfalls in eine Schüssel umfüllen
Marzipanrohmasse in Würfel schneiden und mit Eiweiß "Mixtopf geschlossen" 1 Min. " Modus „Teig kneten“"
Haselnusskrokant und Mandeln "Mixtopf geschlossen" hinzufügen, 1 Min. St. 2 rühren
anschließend Kakao, zerkleinerte Schokolade, Puderzucker, Zimt und ggf. Bittermandelaroma "Mixtopf geschlossen" alles " Modus „Teig kneten“" 1 Min. vermischen, Spatel benutzen.
Masse mit feuchten Händen zu kleinen Kugeln formen (evtl. 2 Teelöffel als Hilfsmittel nutzen) In die Mitte eine Mulde drücken und 2 Rosinen hineingeben. Dann wieder zwischen den Händen rollen.
Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
anschließend ca. 10 - 12 Minuten backen und auskühlen lassen. (Ergibt 2 Bleche)
Später die Kuvertüre "Mixtopf geschlossen" 4 Min. 70° St. 3 schmelzen und mit einem Teelöffel die Pralinen überziehen. Später mit einer Pistazie und wenig Puderzucker verzieren.
Herstellung
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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