Zitronenrolle vegan und sojafrei von mellie74. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Zitronenrolle vegan und sojafrei

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Das koche ich heute

Zutaten

1 Stück

Für den Teig

50 g 3 Pauly Ei-ersatzpulver
250 g kaltes Wasser
2 EL frischen Zitronensaft
130 g Zucker
2 EL Pflanzenöl, neutral (Rapsöl)
130 g Dinkelmehl 630, oder Weizenmehl 405
2 Teelöffel Backpulver

Die Füllung

3 Stück Bio Zitronen, Schale zum verzehr geeignet
125 g Zucker
1 Päckchen Argatine ( Ruf)
1 Päckchen Leha Schlagfixcreme

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6
7

mittel

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9
Milchfrei Eifrei Laktosefrei

Zubereitung

Biskuitteig

Zuerst den Schmetterling einsetzen.Das Ei-Ersatzpulver und das Wasser in den"Mixtopf geschlossen"

20sec/Stufe3

dann 1Min/Stufe4

Nun Zitronensaft,Zucker und das Öl dazu in den"Mixtopf geschlossen" und

1Min./Stufe4

Das Mehl und Backpulver dazu in den "Mixtopf geschlossen"

4sec./Stufe3 das Mehl unterheben.

Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen. Aber nicht auf die ganze Fläche/nicht zu dünn.

Nun bei Umluft 180 °C ca. 15-30 Min. backen, So dass er leicht Farbe hat.

Ein Backpapier mit Zucker bestreuen und den Teig darauf stürzen, etwas warten und das 1.Backpapier vom backen abziehen und abkühlen lassen.

Ganz wichtig ! Kein gezuckertes Geschirrtuch nehmen, das Klebt fest!!

Den Mixtopf reinigen

Füllung

1 Zitrone mit einem Sparschäler schälen und die Schale in den "Mixtopf geschlossen" geben.

Den Zucker dazu und 15sec./Stufe 10

Jetzt alle 3 Zitronen auspressen und den Saft in den "Mixtopf geschlossen"

und die Argatine dazu

5Min./100°C/Stufe 2

ca.20-30Min. abkühlen lasse.

Das Schlagfix mit den Handquirlen aufschlagen(Menge zu klein für TM)

Die abgekühlte Zitronenmasse in die "Sahne" schlagen und auf den Biskuit streichen mit Hilfe des Backpapiers aufrollen und damit es nicht auseinander bricht dann einfach mit dem Backpapier zusammen halten und in den Kühlschrank

Hilfsmittel, die du benötigst

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.