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Apfel-Süßkartoffelmus


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Zutaten

4 Portion/en

Apfel-Süßkartoffelmus

  • 600 g säuerliche Äpfel, z.B. Boskop, Cox Orange
  • 400 g Süßkartoffeln
  • 1 Vanilleschote, oder 1 Msp. Pulver
  • 20 g Ingwer
  • 1 Orange, oder 100 ml Saft
  • 1 Zimtstange
  • 1 Prise Salz
  • 1,5 Teelöffel Kurkuma
  • 1 Teelöffel Honig, oder Agavendicksaft, wenn vegan
  • 6
    40min
    Zubereitung 40min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Kartoffeln schälen und waschen. Bei den Äpfeln das Kerngehäuse entfernen. Beides in Würfel schneiden. Orange pressen. Vanilleschote aufschneiden und mit einem Messer das Mark herausnehmen.
  2. Ingwer in Closed lid und 2 sec. Stufe 7 häckseln. Vanille (Schote und Mark), Zimt und Orangensaft hinzufügen und 2 Min. Stufe 1Counter-clockwise operation 100 Grad aufkochen. Kartoffeln und Äpfel hinzufügen und 20 bis 25 Minuten Stufe 1 Counter-clockwise operation 100 Grad kochen.

    Vanilleschote und Zimtstange entfernen!

    Den Rest stufenweise pürieren 30 Sek. Stufe 5-7-9.

    Salz, Kurkuma und Honig hinzufügen und 10 Sekunden Stufe 3 unterrühren. Mit diesen Gewürzen dann nochmal abschmecken. Fertig.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Wer möchte, kann mit den Gewürzen einen Schuss Weißwein oder Calvados hinzufügen.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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