THERMOMIX ® REZEPT

1 Kartoffel-Klösschen TM auf Reisen

Zubereitung

Wasser in den "Mixtopf geschlossen" geben, Gareinsatz einhängen. Kartoffeln einwiegen und 30 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Gareinsatz entnehmen und "Mixtopf geschlossen" leeren.

Gegarte Kartoffeln in den "Mixtopf geschlossen" geben und 10 Sek./Stufe 4 mithilfe des Spatels zerkleinern.

Kartoffelstärke, 1 TL Salz und Muskat zugeben und 1 Min./"Mixtopf geschlossen" /" Modus „Teig kneten“" kneten. In dieser Zeit einen großen Topf mit Wasser auf dem Herd zum Kochen bringen.

Teig auf eine leicht mit Kartoffelstärke bestreute Arbeitsfläche geben und daraus eine Rolle (Durchmesser 3-4 cm) formen. Diese Rolle in 24 gleichgroße Stücke (ca. 25 g) schneiden, daraus kleine Kugeln formen und mit einem Finger eine kleine Vertiefung hineindrücken.

2 TL Salz ins kochende Wasser geben und die Kartoffel-Klösschen darin von dem Zeitpunkt an, an dem sie zur Oberfläche aufsteigen, ca. 3 Min. ziehen lassen. Aus dem Wasser nehmen und heiß als Beilage zu Gerichten mit einer Pilz-Sahne-Soße servieren.