Du befindest dich hier:
  1. Startseite
  2. Beilagen
  3. Kartoffelklöße halb und halb (nach Ikors)


1 Kartoffelklöße halb und halb (nach Ikors)

2 Beilagen Rezepte
3 Diesem Rezept sind keine Bilder zugeordnetet.
Druckversion
[X]

Druckversion

Kartoffelklöße halb und halb (nach Ikors)

Drucken:
Druckversion
Rezeptvariation erstellen
Das koche ich heute
4

Zutaten

8 Portion/en

  • 2000 g Kartoffeln, mehlig kochend
  • 1 Ei
  • 3-4 EL Mehl (Weizen oder Dinkel)
  • 1 EL Salz
  • 500 g Wasser
Zu Einkaufsliste hinzufügen
  • 6
    1h 15min
    Zubereitung 1h 15min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
5

Zubereitung

  1. 1. Am Vortag 500 g Wasser in den Mixtopf geschlossen geben. 1 kg Kartoffeln als Pellkartoffeln im Varoma 35 - 40 Min. bei Einstellung Varoma auf Stufe 2 garen. Die Kartoffeln noch heiß pellen und in groben Stücken in 2 Potionen in den Mixtopf geschlossen geben und 5 Sek. auf Stufe 6 zerkleinern. Bitte prüfen, ob die Kartoffeln fein genug sind oder ob Sie den Vorgang evtl. für 2-3 Sek. wiederholen wollen. Es soll wie ein festes Pürree aussehen.Dieses Pürree in eine Schüssel geben und bis zum nächsten Tag abgedeckt kühl stellen.

    2. Am nächsten Tag das weitere 1 kg Kartoffeln schälen, in groben Stücken in den Mixtopf geschlossen geben und ca. 30 Sek. auf Stufe 5 zerkleinern. Die Masse muss fein sein. Die Masse dann in ein Tuch geben, das Sie in ein Sieb legen und über einen Topf hängen. Die Masse sehr gut ausdrücken.

    3. 1000 g Wasser in den Mixtopf geschlossen geben und 10 Min. bei 100° Stufe 1 zum Kochen bringen. In dieser Zeit die beiden Kartoffelmassen zusammenfügen, Mehl, Ei und Salz zugeben und alles mit einem Holzlöffel (geht am besten) verrühren. Aus der fertigen Kloßmasse mit feuchten Händen 16 kleine Klöße formen, im Varoma und Einlegeboden (vorher mit ein wenig Öl dünn besteichen) verteilen. Wenn das Wasser kocht, Varoma mit den Klößen aufsetzen und 25-30 Min. bei Einstellung Varoma auf Stufe 2 garen. Bitte einen Probekloß aufbrechen und den Gargrad in der Mitte prüfen.

10

Hilfsmittel, die du benötigst

  • Varoma
    Varoma
    jetzt kaufen!
  • Spatel
    Spatel
    jetzt kaufen!
  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
    jetzt kaufen!
11

Tipp

Wenn der Varoma nicht frei ist, weil Sie vielleicht darin gerade was Anderes zubereiten wollen, dann können Sie die Klöße auch im Topf garen. Dazu 2 große Töpfe mit Wasser  füllen, 2 EL Speisestärke einrühren solange das Wasser noch kalt ist (das verhindert, das die Klöße auseinander fallen) und dann auf der Herdplatte das Wasser zum Kochen bringen. Die Klöße sofort in in das kochende Wasser geben. Sobald das Wasser wieder zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze so, dass die Klöße nur leicht unter dem Siedepunkt garen. Sie sollen nicht mehr richtig kochen. Nach ca. 25 Min. schwimmen die Klöße an der Wasseroberfläche. Das ist ein Zeichen, dass sie gar sind. Trotzdem vielleicht noch die Garprobe wie oben beschrieben machen.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Anderen Benutzern gefiel auch...

Kommentare

Kommentieren

  • Halo zusammen, schon länger war ich auf der Suche...

    Verfasst von fledergeTier am 8. März 2021 - 21:40.

    Halo zusammen, schon länger war ich auf der Suche nach einem Rezept für Klöße Halb & Halb. Unsere hatten wir mit etwas Muskat abgeschmeckt. Die Konsistenz war wunderbar, sie haben hervorragend geschmeckt und wir wussten genau was drin steckt. Zum Glück haben wir so viele gemacht, dass jetzt noch die Hälfte übrig ist. Wir werden sie sicher immer wieder machen. Dankeschön - Grüße vom fledergeTier

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Habe zum ersten Mal Knödel selber gemacht. Es war...

    Verfasst von kaservas am 26. Dezember 2019 - 20:26.

    Habe zum ersten Mal Knödel selber gemacht. Es war alles perfekt. Super lecker!
    Habe wohl Kartoffelmehl genommen.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Diese Knödel sind perfekt. Man muss die rohen...

    Verfasst von Vonny86 am 10. Februar 2018 - 20:29.

    Diese Knödel sind perfekt. Man muss die rohen Kartoffeln wirklich sehr gut ausdrücken, um die ganze Flüssigkeit rauszupressen. Habe sie im Varoma gegart und die haben ihre runde Form perfekt gehalten.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Die Klöße waren die reinste Katastrophe. Viel zu...

    Verfasst von MaikevK am 25. Dezember 2017 - 17:47.

    Die Klöße waren die reinste Katastrophe. Viel zu weich, eine einzige Pampe. Werd ich nie wieder machen!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Tina210:Wie lange dann im Topf gekocht?

    Verfasst von xnetworkerx am 19. Dezember 2017 - 14:20.

    Tina210:Wie lange dann im Topf gekocht?

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Heute gabs zu Ente und Blaukraut diese...

    Verfasst von zimtstern1980 am 26. Dezember 2016 - 22:16.

    Heute gabs zu Ente und Blaukraut diese Knödel, allerdings die gekochten kartoffeln nicht mit dem Thermomix zerkleinert, sondern so wie Iris es in ihrem Blog macht mit Kartoffelpresse. Was soll ich sagen: hervorragend. Das nächste Mal mach ich es genau wie in diesem Rezept beschrieben.. das tollste Kompliment von meinem Schwager (aus dem frankenland): die schmecken aber ganz anders als meine! Und ich drauf nur: die sind ja auch komplett selbst gemacht und nicht mit gekauften Kloßteig 😂

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Meine ersten selbstgemachten!

    Verfasst von Snowbird am 22. Juli 2016 - 00:06.

    Meine ersten selbstgemachten!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • sehr lecker, habe diese aber

    Verfasst von Tina210 am 21. Januar 2016 - 14:51.

    sehr lecker, habe diese aber im Kochtopf dann gegart, da ich im Mixtopf Rotkohl hatte und auch Bedenken hatte ob die platt werden im varoma, aber einfach lecker !

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Die Klöße sind einfach nur

    Verfasst von elfe59 am 5. Januar 2016 - 16:02.

    Die Klöße sind einfach nur genial. Schnell und unkompliziert herzustellen.

    ich habe die Pellkartoffel einen Tag vorher gekocht und erst kurz vor der Zubereitung gepellt und zerkleinert. Hat gut geklappt.

    Den Teig habe ich noch mit reichlich Muskatnuss und ein wenig Pfeffer gewürzt.

    Leider kann ich nur 5 Sterne vergeben.

     


     


              LG elfe59         

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Die Klöße sind sehr gut zu

    Verfasst von Gerdyba am 14. November 2015 - 12:09.

    Die Klöße sind sehr gut zu machen. Man muß nur dran denken, die ersten Kartoffeln am Vortag zu kochen Party.Die Rezepte von IKors sind eh der Hammer, ich koche sie sehr gerne nach Cooking 7 Cooking 9 Cooking 10

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Wir haben die Kartoffelklöße

    Verfasst von Schiffgen am 22. Oktober 2015 - 12:23.

    Wir haben die Kartoffelklöße am Wochenende gemacht. Sie sind sehr lecker und der Aufwand hält sich in Grenzen. Allerdings habe ich die Klöße im Varoma gemacht und sie waren eher platt denn rund. Ich werde sie sicherlich noch einmal im Topf kochen, mal sehen ob die Klöße dann die Form behalten.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Super lecker, hab nur die

    Verfasst von Petin71 am 26. September 2015 - 14:27.

    Super lecker, hab nur die Hälfte gemacht. Hat uns  ( 2 Erw. und 2 Kinder) voll gereicht.  Den Rest werde ich heute Abend aufbraten. 

    Danke für das Rezept.   tmrc_emoticons.)

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Ich habe noch nie so leckere

    Verfasst von Mechthild Hellermann am 4. Februar 2015 - 23:08.

    Ich habe noch nie so leckere Kartoffelklöße gegessen. Danke an Ikor.

    Diesmal mussten wir sie im Topf auf dem Herd garen aus Platzmangel. Beim nächsten Mal ( und das wird sicher nicht so lange auf sich warten lassen wird) werden sie im Varoma gegart. Ich werde dem Unterschied nachspüren und das Ergebnis hier vermelden.

    Mechthild Hellermann

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können