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1 Low Carb falscher "KARTOFFELSALAT" aus Petersilienwurzeln (Pastinaken )

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Low Carb falscher "KARTOFFELSALAT" aus Petersilienwurzeln (Pastinaken )

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Zutaten

4 Portion/en

Low Carb falscher "KARTOFFELSALAT" aus Petersilienwurzeln (Pastinaken )

Pastinaken Salat

  • 700 g Pastinaken, Geschält und in Scheiben
  • 500 g Wasser
  • 1 TL Salz

Salatmarinade

  • 1/2 Bund Petersilie, frisch
  • 1 Zwiebel, Halbiert
  • 11/2 TL Gemüsebrühe
  • 1/2 TL Salz
  • Wasser
  • 100 g Speck, Gewürfelt
  • Pfeffer
  • 30 g Öl
  • 30 g Essig
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    30min
    Zubereitung 30min
    Backen/Kochen
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    einfach
    Zubereitung
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      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. Wasser und Salz in den Mixtopf geschlossen

    Gareinsatz einhängen, Pastinaken hinzu geben.

    25 Minuten/ Varoma /Stufe 1

    Gareinsatz herausnehmen, zur Seite stellen

    Garflüssigkeit auffangen.
  2. Petersilie und Zwiebeln in den Mixtopf geschlossen geben.

    5 Sekunden/ Stufe 5 zerkleinern.

    Mit dem Spatel nach unten schieben.

    Garflüssigkeit in den Mixtopf geschlossen geben und mit Wasser auf 500g Gesamtflüssigleiten auffüllen.

    Speck dazu geben

    Brühe dazu geben

    3 Minuten/ 50 °C/Stufe 1 erwärmen

    Pastinaken, Salz, Pfeffer, Essig und Öl in den Mixtopf geschlossen geben.

    5 Sekunden/Stufe 3 stückig zerkleinern.

    In eine Schüssel umfüllen. Evtl. Noch einmal abschmecken. Fertig ist der Low Carb "Kartoffelsalat"!
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Gareinsatz
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Hallo Petra , Renaby und die anderen Leser....

    Verfasst von Ketofriends am 3. Januar 2021 - 16:31.

    Hallo Petra , Renaby und die anderen Leser.

    Das Geheimnis dieses nicht Low Carb Kartoffelsalat ist ganz einfach:

    Pastinaken sind NICHT Petersilienwurzeln - sie sehen nur täuschend ähnlich aus.

    Macht man den Salat NICHT mit Pastinaken sondern mit

    Petersilienwurzeln oder mit Topinambur
    ist er auch Low Carb.

    Es gibt sogar eine ketogene Variante -mit Mayo- selbstgemacht versteht sich.

    Also für Low Carb dieses Salates nur PETERSILIENWURZELN oder TOPINAMBUR verwenden.

    Niemals Pastinaken.Smile

    Noch eine Anmerkung:
    Pastinaken + Topinambur 15 Minuten
    Petersilienwurzeln 25 Minuten

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  • Selten so einen leckeren "falschen" Kartoffelsalat...

    Verfasst von Hexen_Kessel1001 am 26. März 2020 - 17:17.

    Selten so einen leckeren "falschen" Kartoffelsalat gegessen. Vielen Dank für das Rezept.Love

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  • Low carb??? ...

    Verfasst von Renaby am 22. Januar 2017 - 00:40.

    Low carb???

    Laut Google haben 100g Pastinaken 18 g KH und

    100g Kartoffeln 17 g KH

    😂😂

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  • War wirklich sehr sehr lecker, leider war die...

    Verfasst von lilofee89 am 3. Januar 2017 - 21:01.

    War wirklich sehr sehr lecker, leider war die Garzeit von 25 Minuten wirklich viel zu lang, so das die pastinake am Ende viel zu weich war und beim durchrühren es ein Brei eher geworden ist, geschmacklich trotzdem in Ordnung gewesen.

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  • Hallo Petra,...

    Verfasst von andi13 am 5. Dezember 2016 - 12:47.

    Hallo Petra,
    ich möchte darauf hinweisen, dass Pastinake und Petersilienwurzel nicht dasselbe ist.
    Im Geschmack unterscheiden sie sich schon voneinander. Und auch der Anteil der Kohlenhydrate ist sehr unterschiedlich.
    LG
    andi*

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  • Bin begeistert ... Hat suuuuuper geschmeckt ......

    Verfasst von AnGeLes 07 am 27. Oktober 2016 - 18:29.

    Bin begeistert ... Hat suuuuuper geschmeckt ... Sehr zu empfehlen :cooking Cooking 9

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