Schwarzbrotknödel *** Brot Knödel

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Zubereitung

Knödelmasse

Brot in 1cm dicke Würfel schneiden.

Die Walnüsse in den trockenen "Mixtopf geschlossen" geben und 3 Sek./Stufe 5 hacken und umfüllen. Die Mandeln und Walnüsse in einer Pfanne kurz rösten.

Die Zwiebel in den "Mixtopf geschlossen" geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

Butter und Speck zu den zerkleinerten Zwiebeln in den "Mixtopf geschlossen" geben und 3 Min./Varoma/Stufe 2 glasig dünsten.

Milch in den "Mixtopf geschlossen" geben und 1 Min./60 Grad/Stufe 1 erwärmen.

Das Brot, Mandeln, Walnüsse und Petersilie in den "Mixtopf geschlossen" geben und noch zusätzlich das verquirlte Eigelb hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und 15 Sek./"Linkslauf" /Stufe 4 vermengen.

Knödel formen

Teig zu einer Rolle formen und in eine gefettete Alufolie wickeln (wie ein Bonbon). Die Rolle in den Varoma geben.

Knödel garen

500g Wasser in den "Mixtopf geschlossen" geben, Varoma aufsetzen und 30 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Danach eine 1/4 Stunde auskühlen lassen.

Knödel braten

Die Knödelrolle in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit Butter anbraten. Fertig ist eine tolle Beilage, z.B. zu einem Schweinebraten.