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Schwarzbrotknödel *** Brot Knödel


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Zutaten

4 Portion/en

Knödelmasse

  • 300 Gramm Roggenmischbrot, in 1 cm dicke Würfel schneiden
  • 50 Gramm Speck, gewürfelt
  • 1 Zwiebel
  • 40 Gramm Butter
  • 50 Gramm Mandelblättchen
  • 50 Gramm Walnüsse, gehackt
  • 150 Gramm Milch, lauwarm
  • 3 Eigelb, verquirlt
  • etwas frische Petersilie, gehackt
  • nach Geschmack Salz, Pfeffer, Muskat

  • 6
  • 7
    mittel
    Zubereitung
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    Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31
  • 9
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Zubereitung

    Knödelmasse
  1. Brot in 1cm dicke Würfel schneiden.
  2. Die Walnüsse in den trockenen Closed lid geben und 3 Sek./Stufe 5 hacken und umfüllen. Die Mandeln und Walnüsse in einer Pfanne kurz rösten.
  3. Die Zwiebel in den Closed lid geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
  4. Butter und Speck zu den zerkleinerten Zwiebeln in den Closed lid geben und 3 Min./Varoma/Stufe 2 glasig dünsten.
  5. Milch in den Closed lid geben und 1 Min./60 Grad/Stufe 1 erwärmen.
  6. Das Brot, Mandeln, Walnüsse und Petersilie in den Closed lid geben und noch zusätzlich das verquirlte Eigelb hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und 15 Sek./Counter-clockwise operation/Stufe 4 vermengen.
  7. Knödel formen
  8. Teig zu einer Rolle formen und in eine gefettete Alufolie wickeln (wie ein Bonbon). Die Rolle in den Varoma geben.
  9. Knödel garen
  10. 500g Wasser in den Closed lid geben, Varoma aufsetzen und 30 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Danach eine 1/4 Stunde auskühlen lassen.
  11. Knödel braten
  12. Die Knödelrolle in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit Butter anbraten. Fertig ist eine tolle Beilage, z.B. zu einem Schweinebraten.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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