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1 Schwarzbrotknödel *** Brot Knödel

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Schwarzbrotknödel *** Brot Knödel

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Das koche ich heute
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Zutaten

4 Portion/en

Knödelmasse

  • 300 Gramm Roggenmischbrot, in 1 cm dicke Würfel schneiden
  • 50 Gramm Speck, gewürfelt
  • 1 Zwiebel
  • 40 Gramm Butter
  • 50 Gramm Mandelblättchen
  • 50 Gramm Walnüsse, gehackt
  • 150 Gramm Milch, lauwarm
  • 3 Eigelb, verquirlt
  • etwas frische Petersilie, gehackt
  • nach Geschmack Salz, Pfeffer, Muskat

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Zubereitung

    Knödelmasse
  1. Brot in 1cm dicke Würfel schneiden.
  2. Die Walnüsse in den trockenen Mixtopf geschlossen geben und 3 Sek./Stufe 5 hacken und umfüllen. Die Mandeln und Walnüsse in einer Pfanne kurz rösten.
  3. Die Zwiebel in den Mixtopf geschlossen geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
  4. Butter und Speck zu den zerkleinerten Zwiebeln in den Mixtopf geschlossen geben und 3 Min./Varoma/Stufe 2 glasig dünsten.
  5. Milch in den Mixtopf geschlossen geben und 1 Min./60 Grad/Stufe 1 erwärmen.
  6. Das Brot, Mandeln, Walnüsse und Petersilie in den Mixtopf geschlossen geben und noch zusätzlich das verquirlte Eigelb hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und 15 Sek./Linkslauf/Stufe 4 vermengen.
    7. Knödel formen
  7. Teig zu einer Rolle formen und in eine gefettete Alufolie wickeln (wie ein Bonbon). Die Rolle in den Varoma geben.
    8. Knödel garen
  8. 500g Wasser in den Mixtopf geschlossen geben, Varoma aufsetzen und 30 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Danach eine 1/4 Stunde auskühlen lassen.
    9. Knödel braten
  9. Die Knödelrolle in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit Butter anbraten. Fertig ist eine tolle Beilage, z.B. zu einem Schweinebraten.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Varoma
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Das sind super Knödel! Hatte noch Bratensauce...

    Verfasst von enrique75 am 10. Oktober 2019 - 08:43.

    Das sind super Knödel! Hatte noch Bratensauce übrig und die Knödel haben hervorragend dazu gepasst!

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