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Sellerie-Kartoffelpüree mit karamellisierter Chorizo


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Zutaten

4 Portion/en

Püree

  • 1 Zwiebel
  • 50 g Butter
  • 150 g Sellerie (Knolle)
  • 250 g mehlig kochende Kartoffeln
  • 125 g Weißwein, trocken
  • 80 Gramm Sauerrahm
  • Muskatnuss, Salz
  • weisser Pfeffer aus der Mühle

Chorizo

  • 200 Gramm Chorizo
  • 2 Esslöffel Honig
  • 6
    30min
    Zubereitung 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Püree
  1. 1. Zwiebel schälen, achteln und zusammen mit der Butter in den Mixtopf geben. 5 Sek/Stufe 5 zerhacken.

    2. 3 Min/100 Grad/Stufe 1 andünsten.

    3. Sellerie und Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden, in den Mixtopf geben. 5 Sek/Stufe 5 zerkleinern.

    4. Weißwein zugeben und 20 Min./100°/Stufe 1 garen.

    5. Gewürze und Sauerrahm zugeben und 30 Sek schrittweise ansteigend Stufe 7-9 zerkleinern.

    6. Abschmecken. Sollte es noch nicht die richtige Konsistenz haben, evtl. noch ein paar Min. bei 100° ohne Messbecher eindicken lassen.
  2. Chorizo
  3. 1. Die Haut von der Chorizo entfernen, in sehr kleine Würfel schneiden (hacken) und in einer Pfanne ohne Öl auslassen. Honig dazugeben und karamellisieren.
    2. Chorizowürfel über das Püree streuen und servieren.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

schmeckt gut zu Filetsteak, Lachssteak oder Bratwurst.
Statt Wein kann man auch die gleiche Menge Milch nehmen.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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