Brötchen über Nacht von gerh1208. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Brötchen über Nacht

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Das koche ich heute

Zutaten

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Brötchen über Nacht

160 g Wasser
10 g Hefe
100 g Dinkelmehl, Vollkorn
150 g Weizenmehl, 550er
20 g Leinsamen
20 g Sonnenblumenkerne
1 Teelöffel Salz
1 TL Rübenkraut
1 TL Backmalz

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6

55h 0min

Zubereitung 15h 0min

Backen/Kochen
7

mittel

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9
Europäisch

Zubereitung

Wasser mit Hefe im

verrühren
3 Min bei 37° Stufe 1

Alle Weiteren Zutaten dazugeben und
4 Min

verarbeiten

5 Rohlinge abstechen, formen und angefeuchtet in die Körner drücken
in eine gefettete und gemehlte Form legen und mit Alufolie abdecken.
Danach in den Kühlschrank stellen bis zum nächsten Morgen, Folie entfernen.
Form in den 50° warmen Ofen stellen und 20 Min gehen lassen
200 Grad Ober und Unterhitze einschalten.
10 Minuten bei 200° Backen, danach 180° 30 Min Weiterbacken

Hilfsmittel, die du benötigst

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2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.