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Brötchen zum Aufbacken

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Das koche ich heute
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Zutaten

10 Stück

Brötchen zum Aufbacken

  • 500 Gramm Mehl
  • 25 Gramm Hefe
  • 10 Gramm Salz, fein
  • 10 Gramm Zucker, alternativ 15g Backmalz
  • 290 Gramm Wasser
  • Sonnenblumenkerne, Auf Wunsch
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  • 6
    1h 35min
    Zubereitung 1h 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

  1. Das Wasser in den Mixtopf geschlossen geben, danach alle anderen Zutaten.
  2. Jetzt 1 min bei 30°C Linkslauf.
  3. Den Teig 15min an einem warmen Ort gehen lassen. (z.B. bei 50°C im Backofen)
  4. Teigkugeln formen. Ergibt bei 80g pro Kugel 9-10 Brötchen
    ( optional: in Wasser tauchen und anschließend in die Sonnenblumenkerne)
  5. Erneut gehen lassen . 45min
  6. Herd auf 200°C stellen und die Teiglinge ca.25min goldbraun fertig backen.
    Wer sie zum aufbacken möchte, backt sie nur 20 min.
  7. Nach dem Abkühlen kann man sie dann einfrieren. Zum Aufbacken gefrorene Brötchen bei 200°C ca. 13 min aufbacken.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Das hört sich sehr einfach und lecker an....

    Verfasst von Nicki1 am 10. Oktober 2018 - 13:05.

    Das hört sich sehr einfach und lecker an.
    Suche nämlich auch immer noch nach selbstgemachten Brötchen zum Aufbacken.
    Werde das gleich am WE ausprobieren.

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  • Einfaches, aber leckeres Rezept für Brötchen....

    Verfasst von quedes am 10. Oktober 2018 - 11:55.

    Einfaches, aber leckeres Rezept für Brötchen. Das mit dem einfrieren funktioniert auch super.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können