THERMOMIX ® REZEPT

1 Brötchen

Zubereitung

• Tapioka und Klebreis in den Mixtopf geben, 1 Min./Stufe 10 mahlen und umfüllen.


• Naturreis in den Mixtopf geben, 1 Min./Stufe 10 mahlen und separat umfüllen.


• 250 g Milch und Butter in den Mixtopf geben und ca.2 1/2 Min./90°/Stufe 2 erwärmen.


• Naturreis durch die Deckelöffnung auf das laufende Messer zugeben, Stufe 2 und 10 Min./Stufe 1 quellen lassen.


• 50 g Milch, Tapioka- und Klebreismehl, Ei, Hefe, Zucker, Essig, Backpulver, Salz und Johannisbrotkernmehl zugeben und 3 Min./Stufe" Modus „Teig kneten“"  mithilfe des Spatels kneten.


• Aus dem Teig mit feuchten Händen Brötchen formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, an einem warmen Ort mindestens 1 Stunde gehen lassen und im vorgeheizten Backofen backen.




Backtemperatur: 200°C
Backzeit: 25 - 30 Min.


Bemerkung:




• Nicht sofort verzehrte Brötchen möglichst frisch einfrieren und später kurz anfeuchten und wieder aufbacken.