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Buchweizenbrot


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Zutaten

1 Portion/en

Buchweizenbrot

  • 500 Gramm Wasser
  • 1 Würfel Hefe, frisch
  • 350 Gramm Dinkelvollkornmehl
  • 150 Gramm Buchweizenmehl
  • 50 Gramm Sonnenblumenkerne
  • 50 Gramm Leinsamen, geschrotet
  • 10 Gramm Salz
  • 5 Gramm Essig
  • 6
    2h 10min
    Zubereitung 1h 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM6 image
      Rezept erstellt für
      TM6
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

    Teig
  1. 1. Bräter einfetten.
  2. 2. Wasser und Hefe in den Mixtopf geben und 2 Min./37°C/Stufe 1 erwärmen.
  3. 3. Dinkelmehl, Buchweizenmehl, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Salz und Essig in den Mixtopf zugeben und 3 Min./ Modus „Teig kneten“kneten.
  4. 4. Teig in eine Schüssel geben und 1 Stunde gehen lassen.
  5. 5. Teig in den vorbereiteten Bräter geben und in den kalten Backofen schieben. Brot bei 220°C ca. 50 Min. backen. Für eine schöne Kruste das Brot für 10 Minuten ohne Deckel zu Ende backen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Das Buchweizenmehl habe ich bei dm gekauft.
Der Teig ist relativ flüssig.
Leinsam enthält viele Balaststoffe und unterstützt die Verdauung.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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