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Zutaten
1 Portion/en
Buchweizenbrot
- 500 Gramm Wasser
- 1 Würfel Hefe, frisch
- 350 Gramm Dinkelvollkornmehl
- 150 Gramm Buchweizenmehl
- 50 Gramm Sonnenblumenkerne
- 50 Gramm Leinsamen, geschrotet
- 10 Gramm Salz
- 5 Gramm Essig
-
6
2h 10min
Zubereitung 1h 10minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt für
TM6
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen. -
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung
- 1. Bräter einfetten.
- 2. Wasser und Hefe in den Mixtopf geben und 2 Min./37°C/Stufe 1 erwärmen.
- 3. Dinkelmehl, Buchweizenmehl, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Salz und Essig in den Mixtopf zugeben und 3 Min./" Modus „Teig kneten“" kneten.
- 4. Teig in eine Schüssel geben und 1 Stunde gehen lassen.
- 5. Teig in den vorbereiteten Bräter geben und in den kalten Backofen schieben. Brot bei 220°C ca. 50 Min. backen. Für eine schöne Kruste das Brot für 10 Minuten ohne Deckel zu Ende backen.
Teig
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Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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Spülbürste Set
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Das Buchweizenmehl habe ich bei dm gekauft.
Der Teig ist relativ flüssig.
Leinsam enthält viele Balaststoffe und unterstützt die Verdauung.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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