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Zutaten
10 Portion/en
Teig:
- 200 g Wasser, lauwarm
- 4 EL Milch
- 40 g Zucker
- 1 Würfel Hefe 40g, frisch
- 5-8 g Salz
- 80 g Butter, weich, in Stücken
- 500 g Mehl, Typ 550 (wichtig!)
- 1 Ei
Topping
- 1 Ei
- 2 EL Milch
- 2 EL Wasser
- etwas Sesam, zum Bestreuen
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6
2h 0min
Zubereitung 1h 45minBacken/Kochen -
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einfach
Zubereitung -
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Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung
- Wasser, Milch und Zucker in den Mixtopf geben. Anschließend die Hefe in den Mixtopf bröseln und 4 Min./37°C/Stufe 1 verrühren.
- Restlichen Zutaten in den Mixtopf geben und 6 Min./" Modus „Teig kneten“" kneten.
- Den Teig in eine große Schüssel umfüllen und eine Stunde abgedeckt bei Zimmertemperatur gehen lassen. Der Teig wird sich verdoppeln.
- Nach der Gehzeit den Teig zu Burger Brötchen formen. Die einzelnen Teiglinge mit den Händen zu gleichmäßigen runden Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Brötchen sollten ein Gewicht von ca. 90 Gramm haben - so ergeben sich ca. 10 Brötchen.
Die Teiglinge nochmals eine halbe Stunde gehen lassen. - Für ein goldiges Topping der Buns ein Ei mit 2 EL Milch und 2 EL Wasser verquirlen, die Buns damit bestreichen und mit Sesam bestreuen.
- Bei 200 Grad Ober-/Unterhitze ca. 15 - 20 Minuten backen - fertig!
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Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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Spülbürste Set
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Die Burger Buns können gut auf Vorrat gebacken und eingefroren werden. Bei Bedarf einfach auftauen und auf dem Grill etwas rösten.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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