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Buttermilch Brötchen


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Zutaten

  • 170 ml Buttermilch
  • 20 g Hefe
  • 1 gestr. Eßl. Zucker
  • 1 guter Eßl. weiche Butter
  • 470 g Mehl
  • 1 Tel. Salz
  • 10 g Backmalz
  • 1/2 fein geriebener Apfel
  • 6
  • 7
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31
  • 9
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Zubereitung

  1. Buttermilch, Hefe, Zucker und weiche Butter in den Closed lid bei 37 Grad 3 Min. Stufe 2 .

    Danach das Mehl, das Salz, den Apfel und das Backmalz hinzufügen.

    3Min./Dough mode

    Den Teig 45 MIn.gehen lassen.

    Danach Brötchen formen und nochmals 45 Min. auf dem Backblech gehen lassen .

    Die Brötchen im vorgheizten Backofen Umluft 175° ca. 20 Minuten backen

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Also, ich habe diese Brötchen

    Verfasst von Mechthild Hellermann am 27. Juli 2013 - 19:48.

    Also, ich habe diese Brötchen heute gebacken. Richtig lecker! Also ran an das Rezept, es lohnt sich. Wunderbar knusprig in der Kruste, sehr schön fluffig in der Krume und toll im Geschmack!

    aso ich finde 5 Sterne völlig gerechtfertigt!

    Habe mir erlaubt, ein Foto einzustellen. Ich hoffe, es regt zum Nachbacken an.

    Mechthild Hellermann

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  • Backmalz

    Verfasst von nike1155 am 3. Juli 2011 - 14:59.

    Hallo Brötchenfan,

    Backmalz  macht die Brötchen lockerer und knuspriger.

    Die Brötchen werden aber auch ohne B.malz sehr gut es muß nicht unbedingt benutzt werden.

    Im Forum sind Anleitungen zur Herstellung von B.malz . Ich habe meins aber über

    www.teeträume.de bestellt.

    LG

    nike1155 Cooking 7

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  • Backmalz?

    Verfasst von Brötchenfan am 1. Juli 2011 - 23:14.

    Klingt lecker - aber was ist Backmalz?

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  • Backmalz?

    Verfasst von Brötchenfan am 1. Juli 2011 - 23:14.

    Klingt lecker - aber was ist Backmalz?

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  • Buttermilchbrötchen

    Verfasst von nike1155 am 21. April 2011 - 22:26.

    Freut mich, das sie Euch schmecken.

    Danke fürs Lob

    Gruß nike1155

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  • super leckere,

    Verfasst von sabbelbe am 20. April 2011 - 18:20.

    brötchen 5 sterne von mir. die gibt es jetzt öfters.

    gruss birgit

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